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山楂為薔薇科落葉灌木或小喬木植物野山楂或山里紅的果實(shí),�,；ò咨�，果��(shí)近球形,，紅色,，味酸甜。品種亦有不同,，以個(gè)大,、肉酸者較佳。 山楂,，又名山里紅,、紅果、胭脂果，有---的營(yíng)養(yǎng)和---價(jià)值,。因老年人常吃山楂制品能增強(qiáng)食欲,，保持骨和血中鈣的恒定，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化,，故山楂被人們視為“長(zhǎng)壽食品
”,。 山楂的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.山楂含有較高的熱量，含有大量的胡蘿卜素,、鈣質(zhì),、碳水化合物、山楂酸,、果膠等,。 2.山楂中---的含量---，僅次于紅棗和---桃,，此外胡蘿卜素和鈣的含量較高,。 3.山楂葉中含有黃酮類(lèi)化合物，為果實(shí)含量的20倍,。
大金星 果實(shí)性狀果實(shí)扁球形,，紫紅色，具蠟光,。果點(diǎn)圓,，銹黃色，大而密,。果頂平,，顯具五棱。萼片宿存,，反卷,。梗洼廣、中深,。果肉綠黃或粉紅色，散生紅色小點(diǎn),，肉質(zhì)較硬而致密,，酸味強(qiáng)，品質(zhì)上,， 10月中,，下旬成熟 。耐貯藏,。果個(gè)大,，每公斤72～82個(gè)�,？偺�11.35%,，總酸3.91%,，果膠2.7%，果肉率89.5%,，出片率35.6%,。
體性狀樹(shù)勢(shì)健壯，樹(shù)姿開(kāi)張,，呈多主枝自然圓頭形,。結(jié)果早，豐產(chǎn),，連續(xù)結(jié)果能力強(qiáng),。定植后---年有部分樹(shù)株開(kāi)花，第四年可全部結(jié)果,，5～6年后豐產(chǎn),，8～10 年進(jìn)入盛果期。宜于山區(qū)發(fā)展
大五棱 該品種果個(gè)---,，平均單果重達(dá) 24.3 克,，大果為 31.6 克，果實(shí)長(zhǎng)圓形,，萼部較膨大,，萼洼周?chē)�有明顯的五棱突起，宛如紅星蘋(píng)果,。果皮全面鮮紅,，有光澤，果點(diǎn)小而稀,，果肉黃白色,，肉質(zhì)細(xì)嫩，味甜微酸,，不面不苦不澀,，鮮美可口。 10 月中下旬成熟,，常溫條件下可自然存放到翌年 5 月底,，仍不軟不面，甜味增加,，酸味減少,，此時(shí)風(fēng)味---。現(xiàn)主要分布與山東 河南 山西 遼寧等地,。
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