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關(guān)東煮/串串香培訓(xùn)內(nèi)容經(jīng)典關(guān)東煮，各式咖喱魚蛋,，肉丸,，海帶,，麻辣牛肉丸，清湯原味等,。課程安排1,、關(guān)東煮的系統(tǒng)講解，理論基礎(chǔ),。2,、關(guān)東煮的原料選購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)。3,、關(guān)東煮的原料預(yù)處理,。4、關(guān)東煮的加工工藝,，湯底的制作技巧,，醬汁配制燒制的技巧及經(jīng)驗(yàn)。5,、關(guān)東煮的成品標(biāo)準(zhǔn),。

重慶酸辣粉培訓(xùn)內(nèi)容肉沫酸辣粉、骨湯酸辣粉,、紅油酸辣粉,、肉絲酸辣粉、原味酸辣粉,、三鮮酸辣粉等,。課程安排1、酸辣粉的高湯熬制方式及工藝,。2,、酸辣粉培訓(xùn)秘制鹵湯配方及實(shí)際動(dòng)手操作。3,、酸辣粉培訓(xùn)制作全流程及制作技巧,。4、酸辣粉堡各種調(diào)料的認(rèn)識(shí)及采購(gòu)信息,。5,、酸辣粉經(jīng)