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1、豬大腸驗收標準 乳白色,，稍軟,，北京冷凍豬，略帶堅韌,，外形完整,、無變質異味，冷凍豬五花肉,，無***,、淤血、充血,、出血,、水腫及其它病理現象，無腸頭毛圈,，脂肪內溶物,。 2、豬大肚驗收標準 乳白色,，組織結實,，無異味，外形完整無***及其它病變現象,，

冷鮮肉是將屠宰后的牲畜迅速冷卻,，讓肉一直處于低溫（0~4攝氏度）的狀態(tài)。 迅速冷卻這個環(huán)節(jié),，使得冷鮮肉比鮮肉,、冷凍肉都衛(wèi)生,、保鮮。這是因為： 1. 在自然條件下,，剛殺好的豬在1小時內微生物即可翻倍繁殖,。迅速冷卻，可盡可能地

民以食為天,，冷凍豬批發(fā),，在中國的飲食文化中，豬肉因其味雋永,，潤腸胃,，生津液，豐肌體,，澤皮膚而---推崇,，隨著生活質量的提高，頓頓有肉,，成為衡量一個家庭是否達到小康的標準之一,。 冷鮮肉是真正---的安全食用豬肉，在預冷排酸生產技術的控制下,，冷凍豬

豬副產品初加工技術詳解 一,、直腸分離和沖洗、修整 直腸一般供出口原料,，除不許帶有充血斑點等***外,，并規(guī)定出廠時的長度分為1.15～1.5m及0.6m兩種規(guī)格，扁徑50ram,，不得有破傷,。因此，操作必須仔細,，淮北冷凍豬,，以防止造成次品。 分離直腸

1.豬肉的蛋白質蛋白質屬蛋白質,，含有人體全部必需---酸,。 2.豬肉富含鐵，是人體***中紅細胞的生成和功能維持所必須的,。 3.豬肉是---的主要膳食來源,，---是精豬肉中---b1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的-

豬副產品初加工技術詳解 一,、直腸分離和沖洗,、修整 直腸一般供出口原料，除不許帶有充血斑點等***外,，并規(guī)定出廠時的長度分為1.15～1.5m及0.6m兩種規(guī)格,，扁徑50ram，不得有破傷,。因此,，操作必須仔細，以防止造成次品,。 分離直腸的操作,，俗稱

豬肝顏色發(fā)黃，是肝yan嗎,，該如何解釋,？ 答：首先可以肯定的說：不是肝yan。正規(guī)屠宰場選用來自非疫區(qū)健康生豬,，冷凍豬副食品批發(fā),，經質檢人員嚴格的宰前檢疫、宰后檢驗,、層層把關,。至于豬肝顏色發(fā)黃，主要是因為豬種,、豬齡及屠宰加工條件（如浸燙,、放血）的差異導致顏

豬肉又名豚肉，是主要家畜之一,、豬科動物家豬的肉,。其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質及脂肪,、碳水化合物,、鈣、鐵,、磷等成分,。 豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身,，豐肌澤膚的作用,。凡病后體弱、產后血虛,、面黃贏瘦者,，皆可用之作營養(yǎng)滋補之品。 豬肉是人們餐桌

為什么有時里脊肉顏色泛白,？ 答：因為在豬分割肉中里脊肉的水分含量高,，由于水分的折射作用，所以里脊肉看起來較其它部位肉顏色泛白；肌肉的運動量越大,，衢州冷凍豬,，顏色也越重，里脊肉平時運動量非常少,，所以顏色比較淺,；另外，豬只在宰殺前受驚嚇,、---,、勞累等原因導致

豬副產品初加工技術詳解 一、直腸分離和沖洗,、修整 直腸一般供出口原料,，除不許帶有充血斑點等***外，并規(guī)定出廠時的長度分為1.15～1.5m及0.6m兩種規(guī)格,，扁徑50ram,，不得有破傷。因此,，操作必須仔細,，以防止造成次品。 分離直腸的操作,，俗稱