采用海蝦烘干機(jī)進(jìn)行干燥，一般要先選取的海蝦,，之后進(jìn)行清洗,、水煮、脫殼,、干燥,、檢驗(yàn)、包裝等,。每一個流程的操作都關(guān)系著干燥的效果和,，因此不可忽略到任何一個細(xì)節(jié)的處理。海蝦制作工藝流程具體如下：

    1,、 海蝦的選擇——要想制作出品質(zhì)較高的蝦干,，在海蝦的選擇上要重視。只有選擇新鮮生猛的海蝦,，才能---制作出來的蝦干色澤自然,，富有光澤，肉質(zhì)鮮美,，氣味鮮香。

    2,、 海蝦清洗——選擇好新鮮的海蝦之后,，需要對海蝦進(jìn)行清洗，并去掉泥沙雜質(zhì)等,。

    3,、 海蝦水煮——清洗后的海蝦，要及時進(jìn)行水煮或蒸制,，并撒入占海蝦重量6-8%的食用鹽,，蒸制時間以蝦的顏色由青白轉(zhuǎn)紅即可。此時的海蝦也比較容易脫殼,。海蝦烘干機(jī)工藝可控,。

    4、 海蝦脫殼——蒸煮后的蝦殼帶殼烘干或脫殼烘干，具體根據(jù)客戶的要求來,，賀州海蝦烘干機(jī),，如需脫殼的，可人工脫殼也可使用專門的機(jī)器進(jìn)行脫殼,。

    5,、 海蝦裝盤——將煮好的海蝦瀝干水分后，均勻地攤在托盤上,，注意不能鋪放過于密集,，否則會影響烘干效果，之后將海蝦裝放入烘干房內(nèi),。

    6,、 海蝦干燥——啟動賽百諾海蝦烘干機(jī)，設(shè)定好各個區(qū)段的溫濕度時間等參數(shù),。一般溫度設(shè)置在50-70℃的中高溫為宜,，時間設(shè)定在4個小時左右，以水分為18%即可,。注意：烘干過程中一般要求稍大的循環(huán)風(fēng)量,，風(fēng)速也比較高，避免水汽停留在蝦干表面,，高溫款熱泵海蝦烘干機(jī),，控制要點(diǎn)為抑制---生長、要保持海蝦,、蝦仁烘干后的色澤,。

    7、 海蝦檢驗(yàn)包裝——將干燥后的海蝦從烘干房內(nèi)取出,，此時體形完整,、外觀整潔，色澤自然,，呈淡黃淡紅而有光澤,，肉質(zhì)---，蝦身彎曲,，帶自然鮮香,。待蝦干冷卻至常溫后，除去雜物,，并進(jìn)行分級包裝,。海蝦烘干機(jī)技術(shù)成熟穩(wěn)定。

    海蝦烘干機(jī)的實(shí)際烘干過程介紹:

    步驟1,、清洗

    首先要把海蝦放入清水中清洗,，過濾掉泥沙和大的一些雜質(zhì),。

    步驟2、沸煮

    將水燒開,，放入一定的粗鹽,，再將清洗后的海蝦放入鍋中，經(jīng)過10-15分鐘的沸煮,，將其撈出,，過涼水，濾干,。

    步驟3,、擺蝦

    面對一些體積較大的蝦，例如對蝦,，要將兩只蝦對著拼接起來,，兩只蝦的頭部分別頂住對方的肚子。然后放入托盤中,。海蝦烘干機(jī)服務(wù)熱線,。

    步驟4、進(jìn)烘干房烘干

    根據(jù)一個批次所烘干的海蝦的重量進(jìn)行設(shè)計(jì)匹配的主機(jī)大小和烘干房的大小,，當(dāng)然不同的主機(jī)制熱量是不同的,，選用3p主機(jī)，烘干海蝦的重量通常建議在500斤,，時間在12小時以內(nèi),，當(dāng)然根據(jù)海蝦的終含水率的要求不同，烘干時間也不相同,。

    步驟5,、啟動烘干主機(jī)，設(shè)定烘干參數(shù),，包括烘干階段,，時間，溫度,，回差,，模式等。

接下來就是等待烘干結(jié)束了,，賽百諾空氣能熱泵烘干機(jī)的主機(jī)采用plc控制,，主機(jī)面板是液晶觸摸面板,，因?yàn)槭呛娓珊Ｎr,，且鹽分較重，所以烘干房的庫體板材建議選用304不銹鋼材質(zhì),，這樣既耐腐蝕,，也符合食品管理規(guī)定,。

    步驟6、打包裝

    將烘干好的海蝦進(jìn)行包裝,，密封,，至此整個海蝦烘干就輕松完成了。海蝦烘干機(jī)咨詢了解,，王經(jīng)理,。