電加熱蒸煮鍋使用注意事項1、對安全閥,，必須使用公司配置并已經(jīng)使用的安全閥,，不得自行調(diào)整。2,、夾層鍋在使用過程中,，應(yīng)經(jīng)常注意導(dǎo)熱油溫度變化，通常情況導(dǎo)熱油不許超過150℃,。由電控箱控制,，適時并注意調(diào)整溫度; 適當(dāng)超150℃以上工作時要注意油溫、壓力變化并做好其他安全措施,。3,、立式蒸煮鍋把物料加熱至所需溫度后，從鍋底放出物料,。4,、本設(shè)備每班使用前，應(yīng)在各轉(zhuǎn)動部位加油,；注意電熱棒有否損壞,。攪拌式夾層鍋，鍋體面上的部件,，建議采用熟菜油,；5、使用完畢后,，應(yīng)先切斷電源,，鍋內(nèi)馬上加入自來水，以保衛(wèi)電熱棒部分,，延長使用壽命,。

粽子蒸煮鍋有蒸汽加熱、電加熱,、燃氣加熱多種加熱方式,，有立式和傾斜式結(jié)構(gòu)，是由鍋蓋+鍋體+支腳組成,。鍋蓋由橢圓型封頭與承壓法蘭組焊成型,，鍋體是由橢圓型封頭+直邊+鍋口法蘭組成的結(jié)構(gòu)形式，具有受熱面積大,、熱,、加熱均勻,、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制,、外型美觀,、安裝容易、操作方便,、等特點.

為了受熱均勻粽子蒸煮鍋底部帶有盤管,，盤管里面直接通蒸汽受熱均勻，煮出來的粽子不會有夾生的現(xiàn)象,。而且蒸汽是不直接與粽子接觸的,，所以不會稀釋下面的湯汁，湯汁可以重復(fù)使用,，節(jié)約能源并且煮出來的粽子入味，鍋體帶有觀察鏡,，可便于加熱蒸煮過程中觀察鍋內(nèi)的湯汁情況,。