一個的廚房工程設(shè)計或改造方案對經(jīng)營者,、后廚工作人員而言非常重要，但是廚房工程設(shè)計需要多方面的深入設(shè)計,，進(jìn)而產(chǎn)生的廚房工程,，設(shè)計廚房過程中有幾個必須思考的幾個方面，今天東坡居小編就帶大家來深入了解一下,。

東坡居---：廚房工程設(shè)計及改造要考慮的四個問題,！

廚房工程設(shè)計及改造要考慮的四個問題

1、安全性

廚房的所有設(shè)施---是頭頂上的設(shè)備盡量不要有尖角---,，能夠把這些角弄成圓的,，用玻璃紙、塑料小套子將設(shè)備尖角包住,，韶關(guān)仁化大型企業(yè),，廚房里也不能用墊子、席子,。

2,、廚房防水

廚房用水主要在粗加工區(qū)，因此,，大型企業(yè)廚房工程設(shè)計,，防水只要---洗菜盆的方位和地上的傾角度就可以解決水外溢的問題。另外做好接口也是防水的關(guān)鍵,。用夾板做的櫥柜受水后---氣就行了,，但組合式櫥柜受水后會脹大，致使以后外表防火板層脫離,。因此櫥柜的座地有些一定要做10公分的磚臺,，大型企業(yè)食堂廚房設(shè)計，防水有用。

眾所周知,，廚房工程設(shè)計要充分利用好空間,，為實(shí)際使用時增加有效面積。比如,，結(jié)構(gòu)面積有限的小廚房要盡量縮小設(shè)備間隙,，合并通道，截彎取直,；有些設(shè)備實(shí)在擺不下,，就只能采取借用空間的辦法。那么如何將有限的面積得到充分利用的同時又能將廚房布局得準(zhǔn)確,、完好,、有---呢？接下來就請大家跟隨東坡居商用廚房設(shè)計小編來看看吧,！

廚房工程設(shè)計如何利用空間,，大型企業(yè)廚房設(shè)計平面圖，東坡居為你---1

東坡居商用廚房設(shè)計八大---：

1,、充分利用空間

充分利用空間,，可以將一些設(shè)備架空到墻上或臺面上。例如,，在墻上掛層架或者臺面上加立架,，放置備用的物料和裝盤待傳的成品。

2,、借用空閑位置

使用頻繁的設(shè)備放置工作間,，不常用的設(shè)備放置工作間外。

3,、合用設(shè)備

通用設(shè)備可節(jié)省空間,。例如冰柜等設(shè)備，幾個功能區(qū)間可以合用一臺,；主食區(qū)沒有設(shè)置灶臺的位置時,，可以并用副食加工間的灶臺。

4,、改變設(shè)備型號爭取空間

不可或缺的設(shè)備科通過選擇設(shè)備型號,、縮小設(shè)備尺寸減少占用空間。例如工作臺,、灶臺等等廚房設(shè)備都可以選用型號稍小設(shè)備,。

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5,、在廚房外尋找空間

使用時間段,、使用時間有時間差的加工前功能區(qū)域可以在廚房外借用空間設(shè)置，增加廚房內(nèi)的有限面積。例如：更衣室,、庫房,、粗加工間、儲菜間,、冷凍庫等等,。