商業(yè)廚房設(shè)計(jì)是一個(gè)通稱,！商業(yè)廚房包括酒店、餐飲,、食堂,、中央廚房四類商業(yè)廚房設(shè)計(jì)！商業(yè)廚房設(shè)計(jì)的要求和條件是什么,？我如何設(shè)計(jì)的廚房,？下面東坡居廚房工程設(shè)計(jì)小編就為大家詳細(xì)講解一下吧！

如何在商業(yè)廚房設(shè)計(jì)中設(shè)計(jì)出的廚房,？

1.衛(wèi)生：菜肴的貯存,、清潔、調(diào)理和烹飪必須嚴(yán)格遵守當(dāng)?shù)厥称沸l(wèi)生防疫部門的管理和調(diào)理,。

2.效率：后廚房操作線流暢,，自動(dòng)水化。

3.配置：各種餐飲文化習(xí)慣,，布局功能劃分,，建立專屬工作區(qū),。

4.通風(fēng)：為-氣體的順利排放，新鮮的風(fēng)可進(jìn)入廚房,。

5.排水：排水溝,、污水槽、油分離器光滑,，易于清洗,。

6.環(huán)境保護(hù)：必須嚴(yán)格遵守當(dāng)?shù)亻T對(duì)排煙和排煙管理的要求。

7.照明設(shè)施：由于相應(yīng)的工作區(qū)有相應(yīng)的燈,。

8.地磚：地磚應(yīng)選用防滑,、硬質(zhì)、耐熱地磚,。

9.門窗：門窗及通風(fēng)口應(yīng)配備防鼠,、防蟲等防盜設(shè)施，門片也應(yīng)能自動(dòng)切換,，并設(shè)置空氣幕或飛簾，主手推車行走通道,，廚房改造,，應(yīng)設(shè)置防撞墊，屏風(fēng)窗或通風(fēng)口應(yīng)易于拆卸和清洗防銹屏風(fēng)窗,，福建廚房,，外形應(yīng)在1.5m/m內(nèi)。

10.配電：所有配電線路均應(yīng)按照國(guó)內(nèi)施工規(guī)程施工,，電源插座必須防水,，不同電壓，應(yīng)明確標(biāo)明并配備漏電,、斷電系統(tǒng),。

以上就是東坡居廚房工程設(shè)計(jì)小編就為大家整理的一些商用廚房的設(shè)計(jì)要求和條件！商業(yè)廚房的早期設(shè)計(jì)關(guān)系到后期使用的效率,。設(shè)計(jì)商業(yè)廚房還是請(qǐng)的設(shè)計(jì)公司才做得更放心,！

商用廚房設(shè)備就是指比較適用于酒店、餐館,、中西餐廳,、咖啡廳等餐飲經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所以及各大、學(xué)校,、工地食堂的中大型廚房設(shè)備,。它的特點(diǎn)是產(chǎn)品種類多、規(guī)格型號(hào),、功率,、容量等各多方面都比家庭用廚房設(shè)備要大好多,、價(jià)錢也相對(duì)比較高，偏重于整體廚房,，涉及到304不銹鋼材質(zhì)部分早已全部選用304不銹鋼材質(zhì),。其一般來說可分為六大類：爐灶設(shè)備、排煙系統(tǒng)通風(fēng)設(shè)備,、調(diào)理設(shè)備,、機(jī)械類設(shè)備、制冷機(jī)隔熱保溫設(shè)備,、西餐類設(shè)備,。

廚房設(shè)備有哪些種類適用哪些地方

酒店廚房設(shè)備設(shè)備其一般來說可可分為六大類：爐灶設(shè)備、排煙系統(tǒng)通風(fēng)設(shè)備,、調(diào)理設(shè)備,、機(jī)械類設(shè)備、制冷機(jī)隔熱保溫設(shè)備,、西餐類設(shè)備,。

爐灶設(shè)備

目前用的比較多的是燃?xì)饣蛘呤且夯瘹庠睢．?dāng)中,，普遍產(chǎn)品有,，雙頭單尾灶，雙頭雙尾灶,，單頭單尾炒灶,，雙頭和單頭的低湯灶，單門,、雙開門以及三門蒸柜等,。日韓式廚房還需要使用到鐵板燒設(shè)備等。這些燃?xì)庠O(shè)備通常要?dú)v經(jīng)有關(guān)的檢驗(yàn),，才能夠使用,。由于電磁技術(shù)的發(fā)展趨勢(shì)，目前已經(jīng)有一少部分餐廳廚房開始使用電磁灶具,，低碳,，降低成本，將是以后的發(fā)展趨勢(shì),。