微波在茶葉殺青中的使用中選用微波加溫迅速殺青解決,,以鈍化處理多酚氧化酶的活力,,揮發(fā)一部分水份,蒸發(fā)草青味道,,變軟機(jī)構(gòu)�,,F(xiàn)階段生產(chǎn)制造上常見炒青方法開展殺青解決,數(shù)地區(qū)選用蒸氣殺青方法,。實驗結(jié)果顯示,,微波殺青與炒青方法生產(chǎn)加工的---優(yōu)良,,微波機(jī)器設(shè)備無---差別,但微波殺青的時間較短為炒青時間的1/8可以持續(xù)開展,。而蒸氣殺青因為蒸氣水分含量高,,原料表層受高溫危害,因而殺青后的茶葉基本上無,,大型微波殺青設(shè)備公司,,一部分葉綠素受毀壞,原料所含營養(yǎng)元素隨凝結(jié)水而一部分外流,,不太理想化,。微波在茶葉殺青的運(yùn)用主要是其造成的熱電效應(yīng),。當(dāng)磁控管造成微波,,照到茶葉時,微波機(jī)器設(shè)備茶葉內(nèi)部的極性分子受微波規(guī)律性轉(zhuǎn)變的危害,,隨微波開展規(guī)律性主題活動,。因為微波的頻次---,,使茶葉內(nèi)部分子結(jié)構(gòu)快速撞擊而造成了大批量的磨擦-量快速提升原材料的溫度,進(jìn)而做到迅速提溫的實際效果,。
微波殺青設(shè)備工作時,微波管向箱體內(nèi)發(fā)射微波,,由輸送帶送入的茶葉置于微波場內(nèi),。茶葉內(nèi)的水分子在微波作用下極化,并作高頻率振動,,由此產(chǎn)生摩擦熱而使茶葉升溫,,箱式微波殺青設(shè)備公司,從而達(dá)到殺青要求,。微波殺青能較好地保持茶葉葉綠素,,去除青草味,方便后段工藝的加工,。
使用微波設(shè)備殺青時,,先檢查設(shè)備是否完好,在確認(rèn)設(shè)備正常的情況下才能進(jìn)行殺青作業(yè),。開機(jī)時先開啟輸送帶,,檢查輸送帶有無跑偏現(xiàn)象,調(diào)整好輸送帶的運(yùn)行狀態(tài),。---輸送帶上有茶葉才能開啟微波,。一般在開啟微波前,應(yīng)先在輸送帶上鋪放茶葉,,并讓茶葉進(jìn)入整個箱體內(nèi),;也可以先用幾塊濕毛巾鋪放在輸送帶上,并送入整個箱體,然后開啟微波,。輸送帶上鋪放茶葉要均勻,,小型微波殺青設(shè)備公司,避免堆積過厚或有空洞現(xiàn)象,。殺青時開啟排濕風(fēng)機(jī),。微波殺青時間以2-6分鐘左右為適度,具體因茶葉而異,。
微波殺青干燥設(shè)備外部結(jié)構(gòu)與常規(guī)微波干燥設(shè)備類似,;主要是其微波腔體內(nèi)設(shè)置了物料水汽抑制裝置。使物料在微波作用下蒸發(fā)的水分子在一定范圍內(nèi)得以保留形成殺青環(huán)境,,微波能快速升溫到酶鈍化溫度60℃-80℃,,經(jīng)過3-5分鐘的微波照射就可以完成殺青處理。
微波殺青干燥設(shè)備優(yōu)點:1,、自動化程度高,,可選擇采用普通按鈕控制或plc智能控制。2,、設(shè)備采用不銹鋼制作,,微波殺青設(shè)備公司,使用---,。3,、一機(jī)多用,烘干,、殺青,、殺菌、滅霉,、等同時進(jìn)行,,省時、節(jié)能,、一般效果,。4、生產(chǎn),,物料從進(jìn)到出幾分鐘即可,。
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