義烏國榮食品有限公司,，以各式腌臘肉制品生產為主，黃魚干制作廠家,，公司位于浙江省義烏市城西街道西俞村路東83號,。

【臘肉】【魚干】【臘腸】【醬鴨】【臘鴨腿】

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魚干苦瓜 

用料： 苦瓜500克，排骨150克,，豆豉100克,，蔥2根，小魚干50克 調味料： 味精少許,，鹽適量,，高湯500克 

制作方法： 　 1、苦瓜洗凈，切成長條狀,，排骨切塊,，蔥切段，魚干,、豆豉洗凈,。 2、苦瓜,，排骨放入滾水中燙過1分鐘,。 3、鍋中放入高湯,，再加入排骨煮10分鐘,。 　 4、再加入豆豉,、苦瓜,、魚干都10分鐘后，加入鹽,、味精,，撒上蔥花即可

義烏國榮食品有限公司，以各式腌臘肉制品生產為主,，公司位于浙江省義烏市城西街道西俞村路東83號,。

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小魚干有很多種，除了這一道菜所用的「公魚」,，另外還有鰽白,、丁香等，不過我們一般稱的小魚干,，指的就是這一道菜所使用的公魚,。在曬干以前，公魚的味道也非常鮮美,，無論是煮湯或炒小菜,，都值得細細咀嚼。

用手去抓魚干,，如果會黏手,，表示魚干可能已經受潮，如果有殘余白色細末,，應該是魚干存放的時間較久,，碰到這兩種情形，就表示魚干不夠新鮮,，味道也會比較差,。