微波能的非熱生化效應(yīng)已有不少實(shí)驗(yàn)證明微波對(duì)微生物的致死確實(shí)存在非熱效應(yīng)。微波的作用可使微生物生命代謝活動(dòng)中的大量電子,、離子和其它帶電粒子的生物性排列組合狀態(tài)和運(yùn)動(dòng)規(guī)律發(fā)生改變,，造成微生物的生理活性物質(zhì)發(fā)生變化。同時(shí),，電場(chǎng)也會(huì)使細(xì)胞膜附近的電荷分布改變，導(dǎo)致膜功能障礙，使微生物細(xì)胞的正常代謝功能受到干擾和破壞,，使微生物的生長(zhǎng)受到抑制，甚至停止生長(zhǎng)或,。微波能還能使微生物生存所必須的水分活度降低,，破壞微生物的生存環(huán)境。微生物細(xì)胞內(nèi)的dna和rna吸收微波能后,，會(huì)造成分子結(jié)構(gòu)中的氫鍵松馳,、斷裂和重新組合，誘發(fā)基因突變,，染色體畸變,，從而中斷微生物細(xì)胞的正常繁殖。
這樣,，在微波輻照使食品溫度升高的熱效應(yīng)和蛋白質(zhì)分子變性后失去生物活性的非熱效應(yīng)雙重因素共同作用下,，---、酵母菌等微生物將在短時(shí)間內(nèi)被,，而且食品的色,、香、味和營(yíng)養(yǎng)成分并未因此受到損失,。
紫微光殺菌技術(shù)
粉狀物料微波殺菌時(shí),，由于輸送帶及物料在殺菌過(guò)程中所經(jīng)過(guò)的微波加熱箱內(nèi)，空間較大,，箱內(nèi)的溫度與外界溫度相同,，加之設(shè)備箱體都有抽排風(fēng)裝置，進(jìn)出口的空氣直接灌入箱內(nèi),，因而物料表面溫度低,，微波的熱效應(yīng)基本不存在。再加上物料表面層接觸到的是空氣,，生物效應(yīng)也表現(xiàn)相當(dāng)差,，加之空氣的二次污染，所以微波殺菌難題就是表層效果差,。
紫微光殺菌技術(shù)：紫外線,、微波,、光波三合------殺菌，三重---物料內(nèi)外殺菌效果---,。通過(guò)紫微光設(shè)備干燥,、殺菌的食品、---的保質(zhì)期可延長(zhǎng)3～8倍,，更比純微波殺菌效果提高30%,，溫度下降20%左右，并且不破壞原有的營(yíng)養(yǎng)成分,、色澤,、口感和天然風(fēng)味。
紫微光設(shè)備為食品,、制藥等行業(yè)提供---的經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益,。將紫外線、微波,、光波有機(jī)的結(jié)合起來(lái)對(duì)食品,、制藥、化工,、建材行業(yè)的工業(yè)滅菌是一個(gè)---,，其實(shí)用價(jià)值及優(yōu)點(diǎn)是：1、 殺菌效果好,。我們已對(duì)食品公司的產(chǎn)品試驗(yàn),，效果非常理想。
2,、 能連續(xù),、批量生產(chǎn)。該設(shè)備采用輸送帶形式,，并可與其前,、后段生產(chǎn)機(jī)械相連接。
3,、 節(jié)能,、、,。傳統(tǒng)設(shè)備需要2～3小時(shí)殺菌,，大棗滅菌機(jī)，而紫微光工業(yè)設(shè)備只需3—5分鐘完成,。
4,、 、。紫微光設(shè)備殺菌只需70℃--108℃稱得上是低溫殺菌,，既不破壞物料的基本性能及感觀,，脫水蔬菜滅菌機(jī)，微波泄露控制在制定的指標(biāo)之內(nèi),，雅安滅菌機(jī),，并且------勞動(dòng)條件，節(jié)省廠房面積,。
食品貨架期短很多食品生產(chǎn)企業(yè)面臨著這難題,，對(duì)于食品加工而言，薰衣草滅菌機(jī),，殺菌并不等于延長(zhǎng)保質(zhì)期,，但要延長(zhǎng)保質(zhì)期一定要對(duì)食品進(jìn)行殺菌或者---措施。如一些豆制品,、醬菜、調(diào)味醬,、肉干類食品等由于自身容易滋生---,，一般保質(zhì)期只有三個(gè)月到半年之間，目前多數(shù)食品加工企業(yè)運(yùn)用了我司的微波殺菌設(shè)備對(duì)包裝后的食品進(jìn)行殺菌,，可以控制微生物的生長(zhǎng)繁殖,，延長(zhǎng)食品保質(zhì)期，有效保障食品的衛(wèi)生安全性,。
食品通過(guò)微波殺菌可延長(zhǎng)保質(zhì)期被證實(shí)是可行的,，包裝的食品采用微波進(jìn)行殺菌，免去了再次污染的危害,，經(jīng)過(guò)研究實(shí)踐表明包裝食品微波殺菌后,，保持期可以至少延長(zhǎng)三分之一。
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