不同糧食釀酒品質(zhì)不同的奧秘

大米：大米淀粉含量百分之70以上,，質(zhì)地純正,，酒廠制曲設(shè)備-，結(jié)構(gòu)疏松,，利于糊化,，蛋白質(zhì)、脂肪及纖維等含量較少,。在混蒸式的蒸餾中,，可將飯味帶入酒中，釀出的酒具有爽凈的特點,，故有“大米釀酒凈”之說,。

糯米：糯米是釀酒的原料，淀粉含量比大米高,，幾乎為支鏈淀粉,，經(jīng)蒸煮后，質(zhì)軟性粘可糊爛,，單獨使用容易導(dǎo)致發(fā)酵不正常,，須與其他原料配合使用。糯米釀出的酒綿,。

旋風(fēng)除塵器設(shè)備簡單,，造價低，無易損件,，主要適合粉塵的初級過濾除塵,，對細(xì)小粉塵的除塵效果較差,。簡易布袋除塵器設(shè)備龐大，酒廠制曲設(shè)備定購,，占地面積大,，濾布壽命短，維修費用高,，清理麻煩,，易造成粉塵的二次污染。脈沖布袋除塵器造價高,，除塵效果好,，酒廠制曲設(shè)備批發(fā)，自動化操作,，-適合于有利于有回收價值的細(xì)小粉塵的除塵回收,。新型曲塊粉碎除塵成套設(shè)備除塵系統(tǒng)采用雙級除塵方案，即旋風(fēng)除塵和脈沖布袋二級除塵,。