我國保鮮技術有---600億元的市場,，目前亟待解決的問題是：需要由主管部門牽頭，推動,、宣傳,，以典型，使農民,、食品加工企業(yè)了解推廣保鮮技術的好處,，增強保鮮意識;要制訂完善各項食品衛(wèi)生的安全標準和規(guī)范制度,，嚴格執(zhí)行,，以法規(guī)推動保鮮技術的推廣；建立保鮮技術服務的中介機構,，推動保鮮技術與保鮮設備供應商同銀行,、投資商的合作，帶動大部分果蔬基地,、食品企業(yè),，建立一批有優(yōu)勢、有特色,、有基礎的保鮮企業(yè),，使這些企業(yè)能夠成為引導農業(yè)、農村經濟結構,、食品業(yè)戰(zhàn)略調整的骨干力量,，加快推進農產品、食品保鮮產業(yè)化,，提高農產品和食品加工業(yè)的整體水平和國際市場競爭力,，使有特色的果蔬得到保鮮貯藏,，做到一季生產，四季供應,。