果蔬脆片是水果脆片和蔬菜脆片的統(tǒng)稱,，-輕工行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)qb2076-95的定義,，是以水果、蔬菜為主要原料,，經(jīng)真空干,，》脫水等工藝生產(chǎn)的、蔬菜脆片,。

真空技術(shù)在食品干燥方面的應(yīng)用原理很簡單,，就是在負(fù)壓條件下，水分沸點(diǎn)的降低,，提高了水分蒸發(fā)的速度,。并由于溫度的降低，使干燥過程對食品性狀改變不大,。

香蕉反壓差脆片加工設(shè)備

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市場前景

　　膨化果蔬加工技術(shù)已引起包括日本,、美國,、歐盟、韓國,、新加坡和臺灣等很多和地區(qū)的重視,。變溫壓差膨化果蔬脆片以新鮮水果蔬菜為原料,，采用變溫壓差膨化技術(shù)制成，是繼油炸果蔬脆片,、真空油炸果蔬脆片之后的第三代產(chǎn)品,。在國際市場上，膨化果蔬脆片以其純凈天然,、味道鮮美,、口感酥脆、色澤鮮艷,、營養(yǎng)豐富,、適合不同口味人群、易于保存和攜帶方便等特點(diǎn)而異軍突起,，成為流行的新型果蔬加工品,。膨化果蔬脆片具有低脂肪,、低熱量,、高纖維、富含---和礦物質(zhì)等特點(diǎn),，濃縮了果蔬原有的風(fēng)味,，并克服了真空低溫油炸果蔬脆片口感油膩、易變質(zhì),、不易吸收等缺點(diǎn),。這種膨化果蔬既可作為休閑食品，也可將其進(jìn)行超微粉碎,，作為其他食品加工時使用的高附加值營養(yǎng)基料,，應(yīng)用前景十分廣闊。目前,，產(chǎn)品以出口為主,，日益受到---的廣泛關(guān)注，香蕉反壓差脆片加工設(shè)備,，且---,，預(yù)計(jì)需求量達(dá)數(shù)千萬噸。我國有豐富且具特色的果蔬資源,，為發(fā)展果蔬非油炸膨化產(chǎn)業(yè)提供廣闊的空間,。

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