食物過焦時(shí)的處理 小烤箱較容易發(fā)生過焦的情況,，此時(shí)可以在食物上蓋一層鋁箔紙,，電烤箱價(jià)格,，或稍打開烤箱門散熱一下即可；中型烤箱因空間足夠且能控溫,，除非爐溫過高,、離上火太近或烤得太久，比較少會有烤焦的情況,。
爐溫不均時(shí)的處理 中型烤箱雖可控溫,，但仍難-大烤箱,。以制作中西點(diǎn)心為例,，因中型烤箱爐溫不如大烤箱穩(wěn)定，所以在烘焙時(shí)必須要更小心注意爐溫的變化,，廚房電烤箱,，必須適時(shí)將點(diǎn)心換邊掉頭或者降溫,，以免蛋糕或面包兩側(cè)膨脹高度不均，安徽電烤箱,，或者餅干有的過無有的未熟等情形發(fā)生,。
選購電烤箱的具體步驟如下：
1、檢查外觀箱體烘漆光潔厚實(shí)無剝落;內(nèi)腔,、烤網(wǎng)鍍鉻層光亮,、平滑無剝落;爐門開閉-。格架拆裝方便;加熱器安裝牢固,，適當(dāng)用力可以拔下,。
2、通電試驗(yàn)接通電源,，將轉(zhuǎn)換開關(guān)轉(zhuǎn)到上部加熱器通電位置,，食品電烤箱，上部升溫?zé)袅粒?min后,，應(yīng)有溫升,。再將轉(zhuǎn)換開關(guān)撥到下部加熱器通電位置，相應(yīng)指示燈亮,，過幾分鐘后,，要求有溫升。,，將開關(guān)置于全接通位置,，將箱溫控制值撥在200℃位置，要求在15min內(nèi)溫度升到200℃,。
3,、定時(shí)檢查有定時(shí)器的電烤箱，應(yīng)檢查定時(shí)時(shí)間是否準(zhǔn)確,。
4,、恒溫檢查試驗(yàn)100℃和250℃恒溫性能。
電烤箱是利用電用它我們可以制作烤雞,、烤鴨,、烘烤面包、糕點(diǎn)等,。根據(jù)烘烤食品的不同需要,，電烤箱的溫度一般可在50-250℃范圍內(nèi)調(diào)節(jié)。電烤箱主要由箱體,、電熱元件,、調(diào)溫器、定時(shí)器和功率調(diào)節(jié)開關(guān)等構(gòu)成,。其箱體主要由外殼,、中隔層,、內(nèi)膽組成三層結(jié)構(gòu)，在內(nèi)膽的前后邊上形成卷邊,，以隔斷腔體空氣,；在外層腔體中充填絕緣的膨脹珍珠巖制品，使外殼溫度大大減低,；同時(shí)在門的下面安裝彈簧結(jié)構(gòu),，使門始終壓緊在門框上，使之有較好的密封性,。電烤箱的加熱方式可分為面加熱和上下同時(shí)加熱三種,。
|
登錄后臺
滇公網(wǎng)安備 53011202000392