---鎂可以腌制火腿。---鎂用于火腿原料肉的腌制,，食品級(jí)---鎂批發(fā),，每l00kg肉加3號(hào)混合鹽(精鹽91。65%,、砂糖8%,、0。35%)2,。2kg,、---鎂85g,，充分?jǐn)嚢杈鶆颍��?~4℃冷庫(kù)中腌制48~72h,，效果---,。用于蠶豆罐頭生產(chǎn)，可使豆皮軟化,。許多果蔬有堅(jiān)韌的外皮,，隨著果蔬的成熟，外皮愈加堅(jiān)韌,。在果蔬加工熱燙或浸泡用水中,，加入聚磷酸鹽，可絡(luò)合鈣,，從而降低外皮的堅(jiān)韌度,。

---鎂的的制備。---鎂是經(jīng)過(guò)溶解,、添加和混合的各個(gè)過(guò)程而進(jìn)行使用的,，由于使用的品種型號(hào)和使用量是根據(jù)處理目的而有所不同的。因此必須要預(yù)---行預(yù)備試驗(yàn),，以掌握適當(dāng)?shù)钠贩N型號(hào)及其使用量,。配制產(chǎn)品水溶液時(shí)應(yīng)在搪瓷、鍍鋅,、鋁制或塑料桶內(nèi)進(jìn)行,，漳州食品級(jí)---鎂，不可在鐵制容器內(nèi)配制或貯存,。pam分子鏈與分散相通過(guò)各種機(jī)械,、物理、化學(xué)等作用,，將分散相牽連在一起,，形成網(wǎng)狀，從而起網(wǎng)捕作用,。