水分活度的測定意義

研究發(fā)現(xiàn)食品,、-、化工中的水分活度除了可以影響食品中微生物的繁殖,、代謝包括產(chǎn)毒,、抗性及生存，還可以影響食品中的酶促反應(yīng)和非酶反應(yīng),。冠亞gyw-1w水分活度儀也逐漸成為預(yù)包裝谷物制品,、肉制品、奶粉,、醬料,、飼料,、醫(yī)學(xué)等行業(yè)檢驗(yàn)的重要指標(biāo)設(shè)備。

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水分活度儀應(yīng)用范圍

水分活度儀是把被測樣品置于密封的空間內(nèi),，在保持恒溫的條件下，使樣品與周圍空氣的蒸汽壓達(dá)到平衡,，水活度報(bào)價(jià),，這時(shí)就可以以氣體空間的水蒸汽壓作為樣品蒸汽壓的數(shù)值。同時(shí),，在一定溫度下純水的飽和蒸汽壓是一定的,，所以可以應(yīng)用上述水分活度定義的公式，計(jì)算出被測食品的水分活度,。

水分活度儀可滿足烘焙食品,、蛋糕、面包,、肉類,、月餅餡料、調(diào)料,、農(nóng)業(yè),、制藥、飼料,、添加劑,、果醬、面包,、餅干、蛋糕,、膨化食品,、休閑食品、脫水食品,、干果類,、果醬類薩拉、番茄,、食品添加劑等食品活度的檢測,。