甘油的工業(yè)生產方法可分為兩大類

以天然油脂為原料的方法,，所得甘油稱天然甘油，以丙i烯為原料的合成法,，所得甘油稱合成甘油。天然甘油1984年以前,，甘油全部從動植物脂制皂的副產物中回收,。至今為止，天然油脂仍為生產甘油的主要原料,，其中約42%的天然甘油得自制皂副產,，58%得自脂肪酸生產。制皂工業(yè)中油脂的皂化反應,。皂化反應產物分成兩層：上層主要是含脂肪酸鈉肥皂及少量甘油,，下層是廢堿液，為含有鹽類,，氫氧i化鈉的甘油稀溶液,，一般含甘油9-16%，無機鹽8-20%,。油脂反應,。油脂水解得到的甘油水也稱甜水，其甘油含量比制皂廢液高,，約為14-20%,，無機鹽0-0.2%。近年來已普遍采用連續(xù)高壓水解法,，反應不使用催化劑,，所得甜水中一般不含無機酸，凈化方法比廢堿液簡單,。無論是制皂廢液,，還是油脂水解得到的甘油水所含的甘油量都不高，而且都含有各種雜質,，天然甘油的生產過程包括凈化,、濃縮得到粗甘油，以及粗甘油蒸餾,、脫色,、脫臭的精制過程。