使用雞精要注意：

　　1.雞精中含有10%左右的鹽,，所以食物在加雞精前加鹽要適量,。

　　2.雞精含核苷酸，它的代謝產物就是尿酸,，所以患痛1風者應適量減少對其的攝入,。

　　3.雞精溶解性較味精差，如在湯水中使用時，陜西調味品代加工,，應先經溶解后再使用,，只有這樣才能被味覺細胞-地感知。

　　哪些人群不宜多吃味精與雞精?

　　孕婦不宜吃味精,。味精的主要成分是谷氨酸,，-中的鋅與之結合后從尿中排出。味精食入過多會消耗大量的鋅,，導致體內缺鋅,。鋅是胎兒生長發(fā)育的重要微量元素。過多食用味精可能會引起胎兒缺陷,。

　　患有高1血壓的人不宜食用味精雞精,。患有高1血壓的人如果食用味精過多,，會使血壓更高,。所以，高1血壓-不但要-食1鹽的攝入量,，而且還要嚴格控制味精的攝入,。

　　嬰幼兒不宜食用味精雞精。谷氨酸可以與-中的鋅結合,，生成不能被利用的谷氨酸鋅被排出體外,，導致人體缺鋅。鋅是嬰幼兒身體和智力發(fā)育的重要營養(yǎng)素,。過多食用味精,，會造成嬰幼兒身體和智力發(fā)育緩慢，-者會-影響嬰幼兒的智力呆!

　　老年人不宜食用味精雞精,。味精,，雞精吃多了，常常會感到口渴,，這是因為味精和雞精中含有,，調味品代加工貼牌，過多攝入可導致高1血壓,。60歲以上的人對的攝入尤為敏感,，缺少納，老年人患上高1血壓,、1病,、水腫等-的的幾率更高。

調味品的硬標準是什么,？

中國調味品協會科技處-左寶起在接受-采訪時表示：選醬油主要看“-酸態(tài)氮”,，這是反映產品的硬指標,。因為不論醬油的名字多么新奇，標簽怎么花哨,，“-酸態(tài)氮”是必須標注的一項內容,。

  什么是“-酸態(tài)氮”呢？介紹,，它指的是以-酸形式存在的氮,。食物中的氮有許多來源，而來自于-酸形式的氮越高,，就說明食物中的-酸含量越高,。-酸不但是人體重要的營養(yǎng)物質，更是食物鮮美味道的主要來源,。我們熟悉的雞肉,、魚肉,、蘑菇,、雞蛋等，就是因為本身含有大量的-酸才會味道-鮮美,。因此,，醬油的“-酸態(tài)氮”含量越高，就說明-酸越多,，不但營養(yǎng)高,，調味品代加工定制，而且鮮味也越濃,。

  “-酸態(tài)氮”是醬油產品分級的重要指標,。一般來說，,、一級,、二級、三級醬油的-酸態(tài)氮含量分別為***0.8,、***0.7,、***0.55、***0.4克／100毫升,。不過,，我們常見的老抽、生抽等醬油的“-酸態(tài)氮”含量并沒有特殊差異,，因為老抽和生抽的區(qū)別是制作工藝的區(qū)別,，并不是和鮮味的區(qū)別。-在超市也發(fā)現,，某品牌的老抽醬油-酸態(tài)氮***0.4克/100毫升,，該品牌普通生抽為***0.5克／100毫升,，而金標生抽則達***1.2克／100毫升。