食用雞精可以用什么取代更健康

其實(shí)我們也可以理解,，20世紀(jì)之前，絕大多數(shù)的人都在享受著天然食物,，而天然的食物中含有大量到近代才被我們熟知的具有鮮味的-酸,。而今天的人們吃的食物，要么經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期儲(chǔ)存,，要么經(jīng)過(guò)復(fù)雜的深加工，原始的鮮味都已經(jīng)損失-,，所以需要出現(xiàn)調(diào)味品來(lái)提升食物的價(jià)值,。

　　后來(lái)，人們發(fā)現(xiàn)谷氨酸過(guò)多食用會(huì)影響人體的健康，因而某些廠家就推出了所謂的“雞精”產(chǎn)品,。其實(shí)我們發(fā)現(xiàn),，雞精的主要成分依舊是“谷氨酸鈉”，和味精不同的是雞精中添加了一些食用香精,、色素,，并且改變了一些加工技術(shù)，從而使雞精看起來(lái)更像雞肉粉的形狀,。而其本質(zhì)依舊是味精(谷氨酸鈉),！

消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)下，調(diào)味品廠商如何掌控餐飲消費(fèi),？

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展進(jìn)入新常態(tài),，居民收入水平和消費(fèi)水平大幅提高，健康安全的調(diào)味品逐漸得到了廣大消費(fèi)者的-,。消費(fèi)水平的提高,，隨之而來(lái)的是餐飲市場(chǎng)的消費(fèi)升級(jí)，以往單一化,、低端化,、預(yù)加工比較復(fù)雜的調(diào)味產(chǎn)品，逐漸被餐飲企業(yè)所拋棄,，高1端化,、場(chǎng)景化、標(biāo)準(zhǔn)化,、復(fù)合化等,，淮南餐飲用調(diào)味料代加工，成為餐飲企業(yè)對(duì)調(diào)味品所提出的的新方向和新要求,。

目前,，調(diào)味品在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)，已經(jīng)從價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)階段過(guò)渡到價(jià)值競(jìng)爭(zhēng)階段,，未來(lái)的方向是在提高產(chǎn)品價(jià)值上,，而非所謂的“”。以四川調(diào)味品市場(chǎng)為例,，由于傳統(tǒng)調(diào)味品行業(yè)門(mén)檻較低,，單純靠著一兩款產(chǎn)品打開(kāi)市場(chǎng)的調(diào)味品企業(yè)，餐飲用調(diào)味料代加工銷(xiāo)售,，面對(duì)餐飲領(lǐng)域,，餐飲用調(diào)味料代加工價(jià)格，已經(jīng)越來(lái)感到茫然,，在企業(yè)進(jìn)入餐飲市場(chǎng)是,，甚至如何與廚師打交道都不懂,，-不知道廚師需要什么樣的食材和調(diào)味品。

未來(lái),，餐飲市場(chǎng)有兩個(gè)發(fā)展方向是可以確定的,。一、差異化特色菜餐飲,，將會(huì)滿足消費(fèi)者的個(gè)性需求,，在這種餐飲店當(dāng)中，大廚,，甚至?xí)�越�?lái)越重要,；二、標(biāo)準(zhǔn)化,、工廠化的連鎖餐飲,，將會(huì)迅速向著市場(chǎng)拓展。連鎖化的餐飲店,，未來(lái)在其廚房當(dāng)中或不再需要真正的大廚,，而是需要懂得一些廚房知識(shí)的菜品加工師。