白酒俗稱(chēng)燒酒,，大天津白酒52度，是一種高濃度的酒精飲料,，一般為40~65 度,。根據(jù)所用糖化、發(fā)酵和釀造工藝的不同,，它可分為大曲酒,、小曲酒、麩曲酒三大類(lèi),，其中麩曲酒又可分為固態(tài)發(fā)酵酒與液態(tài)發(fā)酵酒二種,。凡含有淀粉和糖類(lèi)的原料均可釀制白酒，但不同的原料釀 制出的白酒風(fēng)味各不相同,。糧食類(lèi)的高粱,、玉米、大麥,；薯類(lèi)的甘 薯,、木薯；含糖原料甘蔗及甜菜的渣,、廢糖蜜等均可制酒,。此外， 高粱糠,、米糠,、麩皮、淘米水,、淀粉渣,、甘薯拐子、甜菜頭尾等,，均可作為代用原料,。植物，如橡子,、菊芋,、杜梨,、等，也可作為代用原料,。
我國(guó)對(duì)小曲的叫法各地不一,，如酒藥、酒餅,、白曲,、米曲等。小曲所含的微生物主要是霉菌和酵母菌,。小曲糖化力比大曲強(qiáng),，繁殖快，釀酒用曲量少等特點(diǎn),。霉菌包括根霉,、毛霉、,、黑曲霉等,，而主要的是根霉。根霉是藻狀菌綱,、毛霉目,、根霉屬單細(xì)胞微生物，菌絲沒(méi)有橫膈膜,，借孢子囊孢子進(jìn)行繁殖,。小曲中常見(jiàn)的根霉有河內(nèi)根霉、米根霉日本根霉,、爪哇根霉、華根霉,、德式根霉,、黑根霉、臺(tái)灣根霉等,，各種之間主要是在適應(yīng)性,、生長(zhǎng)特征、糖化力強(qiáng)弱以及代謝產(chǎn)物上有所差異,。
海得潤(rùn)滋白酒是天津海得潤(rùn)食品有限公司推出的一款酒品,。以下是對(duì)該系列白酒的詳細(xì)介紹：
首先，大天津白酒,，從釀造背景來(lái)看,，“藍(lán)色夢(mèng)想”作為其中的代表性產(chǎn)品之一,，秉承了瀘州濃香型白酒的悠久傳統(tǒng)和工藝�,！八{(lán)色夢(mèng)想”選用瀘州糯高粱為主要原料,，并配以大米、糯米等多種糧-心釀制而成,；其的配方為“36%的高梁+22%的大米+18%的糯米+16%的小麥+8%玉米”,，各種糧食品質(zhì)且比例科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)。在生產(chǎn)工藝上嚴(yán)格遵循古法的同時(shí)融入了現(xiàn)代科技智慧——采用瀘州老窖傳統(tǒng)的窖藏技術(shù)和長(zhǎng)達(dá)90天的低溫發(fā)酵工藝以-每一滴酒水都蘊(yùn)含著的美味與醇厚口感,；此外還通過(guò)iso管理體系等機(jī)構(gòu)的標(biāo)準(zhǔn)審核從而-了產(chǎn)品的品質(zhì)與安全健康屬性,。憑借其-的品質(zhì)和的風(fēng)味贏得了-消費(fèi)者的廣泛贊譽(yù)并已成功出口至多個(gè)和地區(qū)如馬紹爾群島-及湯加王國(guó)等地展現(xiàn)了中國(guó)白酒的-風(fēng)采以及國(guó)際化發(fā)展的-勢(shì)頭！除了-的“藍(lán)色夢(mèng)想”系列外,，海得潤(rùn)還推出了其他多種口味與風(fēng)格白酒以滿(mǎn)足不同客戶(hù)需求,！
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