【辣椒炒肉什么時(shí)候放醬油很關(guān)鍵？】

我們?cè)诔慈獾臅r(shí)候,，醬油什么時(shí)候添加適宜,？其實(shí)正確的方法是在出鍋前的10秒鐘加入醬油，這樣醬油不僅能夠均勻的給豬肉上色,，還能起到提鮮的作用,。

接下來(lái)就看一看青椒炒肉的正確做法：

-步：首先將準(zhǔn)備好的五花肉清洗干凈后切成片，把洗好的辣椒切成塊狀備用,。

第2步：把大蒜去皮,，開(kāi)福區(qū)辣椒炒肉醬油，切成末,，在鍋中加入食用油,，用火燒熱。

第3步：當(dāng)油溫5成熱時(shí),，長(zhǎng)沙辣椒炒肉醬油廠家,，把準(zhǔn)備好的青椒放入鍋中煸炒。

第4步：在鍋中加入準(zhǔn)備好的蒜末,，炒出香味后加入五花肉,，翻炒至變色,。

第5步：再加入鹽和料酒，用鍋鏟繼續(xù)翻炒幾下,，給豬肉調(diào)味，上色,，去腥。

第6步：-加入醬油,，大火翻炒幾下即可出鍋。

【醬油按照制造工藝分類(lèi)】

高鹽稀態(tài)工藝:以豆粕和小麥為原料,，長(zhǎng)沙辣椒炒肉醬油加工，經(jīng)原料處理,、豆粕高壓蒸煮、小麥焙炒,、混合制曲發(fā)酵、壓榨取汁的一種發(fā)酵工藝,。

從發(fā)酵過(guò)程又可分為廣式高鹽稀態(tài)和日式高鹽稀態(tài)。

廣式高鹽與日式高鹽的區(qū)別在于所采用的發(fā)酵方式不一樣,。廣式高鹽采用常溫發(fā)酵，自然曬制,，風(fēng)味一般，顏色較好,，但受發(fā)酵設(shè)備及天氣影響較大。其中以香港傳統(tǒng)醬園及海天為代表,，多以生產(chǎn)上色醬油產(chǎn)品為主,。日式高鹽采用保溫,、密閉,、低溫發(fā)酵,，發(fā)酵周期較長(zhǎng)，顏色較淡,，風(fēng)味香濃,，長(zhǎng)沙辣椒炒肉醬油供應(yīng),，一般以制作生抽、味極鮮等較合適,，在添加焦糖色素后的老抽產(chǎn)品不但顏色好，風(fēng)味也很-,。