壓面機(jī)操作方法
1,、將壓面機(jī)靠面案桌子椅子都可以邊緣卡牢；
2,、使用前應(yīng)先檢查工作表面,，清除表面污物，大型壓面機(jī)廠家,，在面刀軸套及齒輪處加些潤(rùn)滑油,；
3、軋面：先拆下切面刀,，調(diào)節(jié)壓面輥二頭的調(diào)節(jié)器,，將兩面輥間隙調(diào)為2.5-3mm，將插頭插ty 220v電源的插座內(nèi),，按下機(jī)器上的開(kāi)關(guān),，把和好的面片放入面斗上，引入壓面輥之間,，反復(fù)輥制4-5次,，---調(diào)節(jié)面輥間隙1.5mm，復(fù)壓一次,；
4,、切面：裝上切面刀，根據(jù)需要調(diào)整切面刀上調(diào)節(jié)器,，順時(shí)針將調(diào)節(jié)器轉(zhuǎn)---切細(xì)面,，大型壓面機(jī)，逆時(shí)針轉(zhuǎn)---切粗面，---將壓好的面坯放面斗引入兩面輥之間直至切面刀,，即可切成粗或細(xì)面條,。
5、結(jié)束：用完后,，關(guān)掉機(jī)器電源開(kāi)關(guān),，拔下插頭，將機(jī)體,、刀,、輥清理干凈。
注意用于壓面機(jī)的面團(tuán)成品應(yīng)該都是柔軟光滑但絲毫不粘手的,。如果抹起來(lái)粘粘的就說(shuō)明太濕了,，壓得時(shí)候會(huì)粘在機(jī)器里。如果揉的時(shí)候面團(tuán)表面很容易有紋理就說(shuō)明太干了,。壓面時(shí)候如果面片有蜂窩狀的空也說(shuō)明面團(tuán)太干,，需要加幾滴水，揉過(guò)醒過(guò)再壓,。 純面粉與水的面團(tuán),，也可以用保鮮膜包著放冰箱醒過(guò)夜再壓，實(shí)踐過(guò)后感覺(jué)效果---,，也更省了揉面的力氣,。
壓面機(jī)的清洗與保養(yǎng)
1.在使用中經(jīng)常檢查各部件緊固件，如有松動(dòng)及時(shí)緊固,；
2.本機(jī)齒輪嚙合區(qū)采用潤(rùn)滑脂潤(rùn)滑,，每半月加油一次，軸承座內(nèi)有粉末冶金軸瓦,，每班必須向軸承座上的油杯注油兩次,，大型壓面機(jī)視頻，否則軸與軸瓦膠合后果自負(fù),；
3.和面時(shí)面粉的加入量不應(yīng)超過(guò)面桶容量,，以免燒壞電機(jī)；
4.如發(fā)現(xiàn)面團(tuán)有油污,，應(yīng)及時(shí)檢修,，更換油封。
5.機(jī)器使用完后應(yīng)及時(shí)進(jìn)行清洗,，以免影響再次使用,；
6.清洗時(shí)面桶內(nèi)加水高度不應(yīng)超過(guò)軸的l低點(diǎn)，以防止水從面桶側(cè)板的軸孔溢出或流入側(cè)板夾層中影響使用壽命,；
7.本機(jī)為防滴型器具,，禁止用噴水管清洗,。
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