中國素有“烹飪王國”這個美譽,。在中國這個大家庭里,，我們有五十六個小家庭，每個家庭都有自己的特色美食,。美食吃前有期待,、吃后有回味的東西。美食遭遇心情的時候,，美食已不僅僅是簡單的味覺感受,，更是一種精神享受,。因為南北環(huán)境的不同，南方人喜歡吃小米,，而北方---多都是喜歡吃面食的,。

以前北方的農(nóng)村家里都是自己有種地的，會種上很多的麥子,，到成熟的時候就會去收割,，帶回家曬干后保存起來，等到家里吃完了面粉,，就可以把保存起來的麥子拉到面粉廠磨成面粉，自己家里做出來的面粉吃起來總有一種麥香味,，可是之后在超市買的面粉就吃不出來這種味道.

在選擇面粉回收時,，精細水平是斟酌一-。按照此尺度,，面粉能夠分為特一粉,、特二粉、一等粉,、二等粉等品級,。平日情況下，礦物質(zhì)的含量越高,，面粉的品級越低,。相同，其含量越少,，面粉越白,，它的品級也就越高。然則從養(yǎng)分代價角度來講,，礦物質(zhì)含量高的面粉,，它的養(yǎng)分代價確定更高，然則,，過高的礦物質(zhì)也形成面粉的色彩會稍微帶些灰色,。這也是為何越白的面粉，它的蛋白質(zhì)含量少,，養(yǎng)分代價也少的緣故原由,。