在面包中,可以用玉米綿白糖替代部分蔗糖,,其中果糖的發(fā)酵性,、呈色性及保濕性都作為優(yōu)點(diǎn)發(fā)揮出來,。面包是利用酵母發(fā)酵的食品,酵母利用果糖和---發(fā)酵---,,其次才是麥芽糖,、蔗糖。玉米綿白糖代替蔗糖時(shí),,發(fā)酵反應(yīng)快而好,,產(chǎn)生大量氣體,縮短面包發(fā)酵時(shí)間,。由于產(chǎn)氣多,,面包松軟,口感柔軟,,略有濕潤(rùn)感,,和使用蔗糖相比,面包有好的強(qiáng)度和結(jié)構(gòu),。
沈陽有為食品有限公司成立于2004年,,公司已生產(chǎn)單---糖俗稱冰糖多---糖俗稱塔冰為主,同時(shí)經(jīng)營綿白糖,、赤砂糖俗稱紅糖分裝及長(zhǎng)期大量供應(yīng)綿白糖,、白砂糖和赤砂糖紅糖,產(chǎn)品主要銷售地以東三省為主,。
米綿白糖具有甜度高,,風(fēng)味優(yōu)良的特點(diǎn),廣泛應(yīng)用于食品,、乳品,、飲料和酒類產(chǎn)品中,并且在家庭調(diào)味品,、日用化工等方面都有廣闊發(fā)展前景,,部分領(lǐng)域甚至能夠全部替代蔗糖,進(jìn)一步豐富了食用糖的品類,,對(duì)蔗糖市場(chǎng)做出了有益補(bǔ)充,。
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