味精怎么選大有講究

選味精要看清谷氨酸鈉含量

　　在所有有關(guān)味精有害健康的傳言中,，大家在意的無疑是“味精會(huì)致病”的說法，尤其是在---越來越高發(fā)的當(dāng)下,，一句話的威懾力-,。那么，味精與---到底有沒有關(guān)系?

　　“味精的主要成分是谷氨酸鈉,，這種物質(zhì)本身是不致病的,，辣椒粉供應(yīng)，但如果使用不當(dāng)?shù)脑�,，就有可能�?huì)致病,。關(guān)鍵就在于烹飪方法是否正確。谷氨酸鈉在超過120℃的高溫環(huán)境中會(huì)變成焦谷氨酸鈉,，而焦谷氨酸鈉可能致病,。”浙江省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事,、西溪街道社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心營(yíng)養(yǎng)工作室負(fù)責(zé)人繆琴說,。

　　市場(chǎng)上供應(yīng)的味精，谷氨酸鈉含量分為80%,、85%,、90%、95%或99%不等,。低于80%的只能稱之為調(diào)味品,，其他成分以食用鹽等作填充料,。這就要求大家在選購(gòu)味精時(shí)能擦亮眼睛，看清谷氨酸鈉的含量,。

中國(guó)調(diào)味品雞精研究分析概述

    據(jù)分析：餐飲業(yè)主在選擇雞精時(shí),，若市場(chǎng)上尚無主要品牌時(shí)，餐飲店店主更看重價(jià)格,，而在市場(chǎng)上存在主要品牌時(shí),，餐飲店店主則更看重品質(zhì)。另外,，餐飲業(yè)主還可能受到品牌廣告或看到其它餐飲店使用某一品牌的雞精而產(chǎn)生的從眾心理影響,，但前提是該雞精的品質(zhì)與其生意好壞有直接或間接的聯(lián)系，辣椒粉代加工,，這種聯(lián)系是受到其它生意好的店的反饋信息影響的,。利用大餐飲店、-餐飲店的-效應(yīng),，來影響其它餐飲客戶選擇使用雞精產(chǎn)品,，是一種典型的推廣方法。  

   據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示,，東部地區(qū)對(duì)消費(fèi)者選購(gòu)品牌的穩(wěn)定性高于中西部地區(qū),。中西部地區(qū)對(duì)價(jià)格敏感高于東部地區(qū)。東部地區(qū)在首1次比較選擇后,，多按照習(xí)慣購(gòu)買，而中西部消費(fèi)者多經(jīng)常根據(jù)價(jià)格變動(dòng)再次選擇所購(gòu)買的品牌,。東部地區(qū)消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品包裝的注重程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于中西部地區(qū),。

   據(jù)研究表明，辣椒粉零售,，在餐飲行業(yè)和調(diào)味品行業(yè),，-的作用非常-。味道好,，消費(fèi)者口耳相傳,，一傳十，十傳百,，不僅重復(fù)消費(fèi),，而且?guī)�來新的顧客。其��,，作為家庭主要�?gòu)買決策者的女性群體,，具有喜歡攀談，相互食品化妝品和服飾信息的特點(diǎn),。因此,，傳統(tǒng)廣告的主要任務(wù)除了營(yíng)造企業(yè)-形象,，進(jìn)行告知外，還需要注重公1關(guān)活動(dòng)與現(xiàn)場(chǎng)演示性***活動(dòng)的推廣,。  

   由于目標(biāo)消費(fèi)群體購(gòu)買雞精的主要?jiǎng)訖C(jī)是出于增鮮功能,，而鮮味這一屬于味覺的感知領(lǐng)域的判斷，如果沒有親身體會(huì)是難以感知的,。因此,，在***策略上應(yīng)該多進(jìn)行試嘗、試吃活動(dòng),，注重以公1關(guān)***類活動(dòng),。在***贈(zèng)品選擇上，東部地區(qū)偏重與品位,，中西部地區(qū)偏重實(shí)惠