蒸谷米是將稻谷浸在熱水中,，經(jīng)蒸汽加熱再使之干燥后,，經(jīng)碾制而成的大米。蒸谷米具有剛性增強(qiáng),，東北大米廠家,，出米率較普通稻谷高；谷皮的養(yǎng)分經(jīng)水浸后滲入大米內(nèi)部,，提高大米營養(yǎng)價(jià)值,；煮食容易，沈陽東北大米,，但由于米經(jīng)處理后,，米色變黃，帶有油腥味,，故未能被消費(fèi)者普遍接受,。

碎米：大米在加工時(shí)被碾碎的部分，稱為碎米。泰國碎米分白碎米和小白碎米,。

稻米是---的主食之一,，東北大米價(jià)格，由稻子的子實(shí)脫殼而成,。稻米中---酸的組成比較完全,，蛋白質(zhì)主要是米---，易于---吸收,，無論是家庭用餐還是去餐館，米飯都是必不可少的,。

稻米按照品種類型分為秈米,、粳米和糯米三類；按加工精度不同可分為特等米和標(biāo)準(zhǔn)米,；按產(chǎn)地或顏色不同可分為白米,、紅米、紫紅米,、血糯,、紫黑米、黑米等,；按收獲季節(jié)可分為早,、中、晚三季稻,；按種植方法又可分為水稻和早稻,。