速凍:將裝盤好的丸子放入速凍庫進行速凍,,-30℃速凍至丸子成為硬塊、 中心溫度≤-18℃時結束速凍,。
包裝:速凍好的丸子入包裝間迅速進行非真空包裝,,產(chǎn)品包裝袋日期打印 規(guī)范、清晰準確,。包裝間內積壓時間不得超過 0.5 小時,不能及時包裝完 畢的產(chǎn)品務必放回速凍庫以保持溫度,,包裝間要求環(huán)境溫度≤18℃,。
儲存:在-18℃庫中儲存。發(fā)貨時產(chǎn)品中心溫度必須達到-18℃以下,。
肉丸是廣東美食之一,,起源于周代“八珍”中的“搗珍”。在演變發(fā)展中,,出現(xiàn)于廣式酒樓茶市,。肉丸口感爽脆、味道鮮美,,---人們的喜愛,。如今,肉丸己走向內地省市和海外飲食市場,,需求量快速增長,。生產(chǎn)肉丸投資小、利潤高,,成為投資創(chuàng)業(yè)新-,。
魚丸機報價蒸汽管路及水循環(huán)系統(tǒng)
在成型槽與蒸煮槽內各有一組對稱安裝的蒸汽管道,魚丸機報價,,由蒸汽閥門控制流量,,使槽內水溫維持在設定的溫度內,水循環(huán)系統(tǒng)設在成型槽內,,流量可調,,根據(jù)產(chǎn)量大小調節(jié)水流,達到合理的肉丸運動速度,。
魚丸機報價電器控制系統(tǒng)
該機采用變頻器作為動力源,,刮板及輸送鏈板運轉可調速,調節(jié)范圍**加寬,,大限度的滿足生產(chǎn)工藝的需要,。
魚丸機報價保溫措施
成型與蒸煮槽內膽與外層之間有保溫棉砂,,減少熱量的散失,節(jié)約蒸汽能源,,成型末端到整個蒸煮槽上部有蒸汽罩及前后防汽體外溢的簾子,。
魚丸機報價自制肉餡:選用一塊合適的肉把它凍起來,等凍好了以后從冰箱取出來之后再用擦板一擦就可以了,。不過一定要把肉凍瓷實了哦,。這樣做的優(yōu)點是可以自己控制肉的肥瘦程度,而且擦出的肉餡也新鮮,。不過在這里要提示您的就是,,戴上---手套進行操作,以免劃傷手,。
巧妙處理買回的肉餡:從外面直接買肉餡也是很多人的選擇,,畢竟這樣十分的方便,那么買回的肉餡在做丸子的時候會比較松散,,這里要告訴您的就是買回的肉餡一定要剁一下,。就好象剁餡一樣。這樣肉餡做出的丸子會十分有韌性,,口感一留,。
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