餐飲廚房的洗滌設(shè)備

餐飲廚房的洗滌設(shè)備包括冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備,、洗碗機(jī),、洗菜機(jī)、消毒柜,、洗滌槽,、洗滌盤、儲(chǔ)存柜等,，食品垃圾粉碎器等設(shè)備,。

餐飲廚房的調(diào)理設(shè)備

餐飲廚房的調(diào)理設(shè)備主要包括調(diào)理的臺(tái)面，整理,、切菜,、配料、調(diào)制的工具和器皿,，存放架,、餐車、調(diào)料盒、調(diào)料箱,、調(diào)料架,、炊具架等。

餐飲廚房的烹調(diào)設(shè)備

餐飲廚房的烹調(diào)用具主要有燃?xì)庠�,、蒸飯柜,、湯爐、煲仔爐具,、蒸柜,、電磁爐、微波爐,、烤爐,、連續(xù)油炸機(jī)、翻轉(zhuǎn)鍋,、自動(dòng)炒鍋,、風(fēng)力烤線、點(diǎn)烤箱,、炒鍋,、炒勺、蒸鍋,、湯鍋,、砂鍋、火鍋,、平底鍋,、不粘鍋、蒸籠,、蒸箱,、高壓鍋等。廚房為---廚房通風(fēng)---,，設(shè)有排風(fēng)管道,、排煙設(shè)備。

電磁爐的工作原理是電磁感應(yīng)現(xiàn)象,，即利用交流電通過(guò)線圈產(chǎn)生方向變化的交變磁場(chǎng),，交變磁場(chǎng)中導(dǎo)體內(nèi)部會(huì)出現(xiàn)渦流原因見(jiàn)法拉第電磁感應(yīng)定律是由于渦流電場(chǎng)推動(dòng)導(dǎo)體中的載流子鍋中的電子不是鐵原子移動(dòng)而引起的；渦流的焦點(diǎn)耳熱效應(yīng)加熱導(dǎo)體,，從而實(shí)現(xiàn)加熱,。

顧名思義，商用電磁爐是指應(yīng)用于公共場(chǎng)所的電磁爐,，如火鍋店,、酒店、餐廳、工廠,、礦山企業(yè),、---、,、火車、輪船等公共廚房,，---是所有適合---使用明火的商用廚房,。

1.外觀不同。家用爐具小巧,、薄,，外觀設(shè)計(jì)新穎，色彩豐富,。商用爐具一般體積較大,，外觀設(shè)計(jì)以安全實(shí)用為主。除火鍋電磁爐外,，外殼材料基本采用不銹鋼,，無(wú)需裝飾；

2.力量是不同的,。家用爐功率一般在2.5kw以內(nèi),，商用爐功率一般在3kw～35kw之間，火鍋電磁爐除外