牛身上獲得的肉,，牛肉面做法,，為常見的肉品之一。來源可以是奶牛,、公牛,、小母牛。肌肉部分可以切成牛排,、牛肉塊或牛仔骨,，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。其他部位可食用的還有牛尾,、牛肝,、牛舌、牛百葉,、牛腺,、牛胸腺、牛心,、牛腦,、牛腎、牛鞭,。牛腸也可以吃,，不過常用來做香腸衣。牛骨可用做飼料,。閹牛和小母牛肉質(zhì)相似,，但閹牛的脂肪更少。年紀(jì)大的母牛和公牛肉質(zhì)粗硬,，常用來做牛肉末,。肉牛一般需要經(jīng)過育肥，飼以谷物,、膳食纖維,、蛋白質(zhì)、-和礦物質(zhì),。
堅(jiān)持一邊經(jīng)營,，一邊-是“襄樊南街馬家牛肉面”企業(yè)的立足之本，創(chuàng)業(yè)之道,。在經(jīng)營過程中,，嚴(yán)格按照“以人為本，黃岡牛肉面，和諧共事”的企業(yè)文化,，大力提高員工素質(zhì),，強(qiáng)化服務(wù)理念，以無畏面對市場,，以真誠面對消費(fèi)者,，以求是-面對自己，把規(guī)范化,、科學(xué)化管理作為企業(yè)的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn),，在實(shí)踐中逐步形成了具有“襄樊南街馬家牛肉面”特點(diǎn)的內(nèi)部管理制度，建立了嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)化,、規(guī)范化,、制度化的工作秩序，有力推動(dòng)了企業(yè)穩(wěn)步,、健康地發(fā)展,。
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