衢州市心廚餐飲管理有限公司一家-于【餐飲美食交流學(xué)習(xí)】,、【餐飲管理】、【餐飲菜式開(kāi)發(fā)】的-型餐飲管理企業(yè),，有上百種培訓(xùn)項(xiàng)目如：【面點(diǎn)培訓(xùn)】【西點(diǎn)培訓(xùn)】【小吃培訓(xùn)】【燒烤培訓(xùn)】【各大菜系培訓(xùn)】等等,。生煎包培訓(xùn)

心廚餐飲培訓(xùn)與您分享湘菜代表菜

全家福是家宴的傳統(tǒng)頭道菜，生煎包培訓(xùn),，以示合家歡樂(lè),，幸福美滿(mǎn)

一般主料為：油炸肉丸、蛋肉卷,、水發(fā)炸肉皮,、凈冬筍、水發(fā)豆筍、水發(fā)木耳,、素肉片,、熟肚片、堿發(fā)墨魚(yú)片,、雞肫,、雞肝等。

輔料為：精鹽,、味精,、胡椒粉、蔥段,、醬油,、水芡粉、鮮肉湯等,。生煎包培訓(xùn)

制作比較容易：將上述主,、輔料備辦周全以后，先把冬筍放進(jìn)沸水鍋中煮五分鐘左右撈出,，解切成柳葉片狀,，再把豆筍切成一寸長(zhǎng)，然后將木耳洗凈,、撕開(kāi),，將皮肉批刀成骨牌塊，雞肫和雞肝切成薄片,，生煎包培訓(xùn),，墨魚(yú)切成一寸見(jiàn)方的片狀，把肉丸和蛋卷扣入蒸缽內(nèi)蒸熟,，上菜時(shí)取出復(fù)入大湯盆內(nèi),。

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閩西風(fēng)味——白斬河---

又稱(chēng)長(zhǎng)汀風(fēng)味,。以長(zhǎng)汀菜為代表,，主要流行于閩西地區(qū)，是客家風(fēng)味,。和廣東菜系的客家風(fēng)味較近,。

閩西位于粵、閩,、贛三省交界處,，以客家菜為主體,，生煎包培訓(xùn)學(xué)校，多以山區(qū)特有的奇味異品作原料,，有濃厚山鄉(xiāng)、多湯,、清淡,、滋補(bǔ)的特點(diǎn)。代表菜有薯芋類(lèi)的,，如綿軟可口的芋子餃,、芋子包、炸雪薯,、煎薯餅,、炸薯丸、芋子糕,、釀?dòng)笞�,、蒸滿(mǎn)圓、炸滿(mǎn)圓等,；野菜類(lèi)的有：餳,、苧葉餳、苦齋湯,、炒,、鴨爪草、雞爪草,、炒馬蘭草,、香椿芽、野莧菜,、炒木錦花等,；瓜豆類(lèi)的有：冬瓜煲、釀苦瓜,、脆黃瓜,、南瓜湯、南瓜餳,、狗爪豆,、羅漢豆、炒苦瓜,、釀青椒等,；飯食類(lèi)的有：紅米飯、高梁粟,、麥子餳,、拳頭粟餳等。肉食較出名的有白斬河---，燒大塊,。