如何防止粉絲機加工粉條斷條?
加工粉條的時候,,利用粉絲機加工是非常方便的,,也是很快捷的,,但是有時候,在加工粉條的時候會出現(xiàn)斷條的情況,,那是什么造成的呢,?
粉絲機加工粉條的時候,出現(xiàn)斷條的可能原因:
造成粉條斷條的原因主要由用于制作粉條的淀粉太差,,沒有糊性,;
或者是和面后面團(tuán)放置時間過長,面團(tuán)溫度降低,,芡逐漸老化,,面團(tuán)的延展性受到影響。
以上這些問題造成的粉條斷條可以通過使用高的淀粉打芡,,將面團(tuán)水分調(diào)到合適程度后再漏粉的方法進(jìn)行解決,。
使用紅薯粉絲機之前,,需要對其進(jìn)行詳細(xì)地裝置和調(diào)試。首要的調(diào)試辦法和裝置流程如下所示:
1,、紅薯粉絲機裝置結(jié)束后應(yīng)仔細(xì)查看各連件接是否鞏固將螺絲擰緊,,用手轉(zhuǎn)移皮帶應(yīng)靈敏,不得有卡機現(xiàn)象,。
2,、紅薯粉絲機開機前將減速箱應(yīng)加夠潤滑油以觀察孔為基準(zhǔn)。
3,、紅薯粉絲機試作業(yè):
經(jīng)上述查看加油后,,開機試作業(yè),,機械空轉(zhuǎn)2-3分鐘,,粉絲機,承認(rèn)作業(yè)正常,、平穩(wěn),、無沖擊、無反常振動和反常噪音方可正常作業(yè),。
4,、紅薯粉絲機接電源:
發(fā)動電機時,從料筒端向減速箱看,,減速箱皮帶輪的滾動方向應(yīng)是以順時針方向滾動,。
5、向入料口投料時應(yīng)留意電壓觀察電流是否穩(wěn)定,,如電流不穩(wěn)定容易形成卡子或電機損壞,。
一,、粉絲機盡量立即清理立即清理粉絲機機器設(shè)備能夠說成---微生物生長發(fā)育繁育的極關(guān)鍵的方式。機器設(shè)備經(jīng)清理后微生物降低,,并且洗來到以蛋白和糖分---的微生物營養(yǎng)成分源,,小型紅薯粉絲機,避免了微生物繁育,。清理時,,應(yīng)用水和洗潔劑,,需做到潔凈度高、不危害加工設(shè)備及食品安全,、實際操作便捷環(huán)境衛(wèi)生又要安全性,、廢水治理非常容易、經(jīng)濟發(fā)展的目地,。一般粉絲機可可用的洗潔劑關(guān)鍵有下列幾類:
1,、強偏堿洗劑:加溫解決時去除生產(chǎn)設(shè)備上的堅固的土壤有機質(zhì)與無機質(zhì)的空氣污染物,與劑相互配合可去除水銹,。
2,、中性洗劑成份為中性的無機有機鹽,為頁面表面活性劑,。用以原材料及容器類手工制作清洗,、一般設(shè)備清洗,山芋粉絲機,,適用輕微一般環(huán)境污染,,蒸汽紅薯粉絲機,中等水平環(huán)境污染時要升溫清洗,。
3,、酸性洗劑成份為檸檬酸、無機酸,。檸檬酸為檸檬酸鈉,、---酸、---酸等,,無機酸為---銨類,。為表活劑。用以去除奶制品,、發(fā)醇產(chǎn)品設(shè)備的乳石,、水銹。
4,、殺菌性洗劑成份為無機有機氯素化學(xué)物質(zhì)及氯---,、碘化學(xué)物質(zhì)及表活劑。有偏堿與酸性二種,,合適中,、輕微的有機化學(xué)無機質(zhì)的環(huán)境污染,用以生產(chǎn)設(shè)備的壁,、床,、工作中衣、手指頭的清理,。
二,、粉絲機盡量立即殺菌對粉絲機開展殺菌也是維持機器設(shè)備環(huán)境衛(wèi)生方式的關(guān)鍵對策,,除選用物理學(xué)殺菌法外,設(shè)備的殺菌基本上都能用有機化學(xué)殺菌,。理想化的殺菌劑應(yīng)該是殺菌覆蓋面廣,、殺菌實際---快、對粉絲機及食品安全無危害,、殺菌的不斷實際---高,、過柱非常容易、萬一滲入安全性---性,、對廢水治理設(shè)備及自然環(huán)境的不好危害小,、經(jīng)濟發(fā)展等規(guī)定。
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