海鮮，為重要的就是“鮮”字,，福州海鮮養(yǎng)殖池,，---是對中小餐廳來說，一定要---海鮮的新鮮度,。因此,，海鮮池的制作要可能的盡善盡美，同時,，還要講究海鮮的采購,。

　　一般的，海鮮的采購要充分考慮供應(yīng)商的問題,。尤其是內(nèi)陸商家,，出于各種因素考慮，應(yīng)把目光放在沿海城市,。對于海鮮的采購,，一定要盡可能多的了解其影響因素。

　　一,，網(wǎng)絡(luò)搜索

　　通過網(wǎng)絡(luò),，你可以查到大量的信息。海鮮的近況的了解,，各種海鮮的介紹,、價格、供應(yīng)商等情況,，都可通過網(wǎng)絡(luò)詳盡了解,。甚至，可以在網(wǎng)上直接聯(lián)系供應(yīng)商,。這些都可以足不出戶通過網(wǎng)絡(luò)輕松實現(xiàn),。但需要注意的是，自己一定要先把海鮮品種的基本信息了解透徹,，與供應(yīng)商溝通時才能處于上風(fēng),。

　　二,，當(dāng)?shù)厥袌隽私?/p>

　　探查當(dāng)?shù)厮�產(chǎn)品市場，了解一下所需要的海鮮的產(chǎn)地,、價格以及情況,，并進行階段性的衡量、考察其供應(yīng)情況,、價格趨勢,，做為外地市場考察的參考。

海鮮池以其的消費和華麗的外觀吸引著消費者,。海鮮池在各大酒店均可見到,，一般放置在酒店大廳不僅美觀還能吸引消費者的好奇心，不過他們的衛(wèi)生工作做的又如何呢,？消費者能否吃的放心呢,？近日---了解了一些海鮮池衛(wèi)生方面的知識。

　　1. 所屬地面任何時間內(nèi)不能有垃圾,、雜物等,，---對不合格處及時進行清理。

　　2. 處理衛(wèi)生要用規(guī)定的工具,。

　　3. 所有物品不可隨意的放置于地面,，---海鮮池暢通。

　　4. 紙簍,、用具不可隨意放置,，要放在的地方。

　　5. 各玻璃缸體要保持明亮潔凈,、無塵無垢,、無水漬。

　　6. 在規(guī)定的衛(wèi)生處理日內(nèi),，要按要求完成衛(wèi)生處理工作,。海鮮池過濾室、雜物庫,、保鮮庫

　　7. 墻面不能有污跡,、蒼蠅屎，保持干凈,、明亮,。

　　8. 物品擺放合理整齊。

　　9. 用具不能有污垢,，---刷洗擦干待用,。

　　10. 海鮮池辦公桌上物品擺放整齊、干凈。

　　11. 下水道蓋要---無污垢,，每日對水溝進行清洗,，溝壁干凈無污垢。清除雜物,，以---流水清澈,，水流暢通。