紅茶鑒別方式之——嗅/聞

也就是說,，人的嗅覺可以用來區(qū)分紅茶是否有焦,、酸、陳腐,、發(fā)霉,、日曬等異味。好紅茶的干茶是甜的,，沖泡后會(huì)有香甜宜人的香氣,。劣質(zhì)茶和劣質(zhì)茶則不明顯或夾雜異味。事實(shí)上,，在紅茶加工過程中,，如果加工條件(如溫度、濕度等,。)和加工技術(shù)(如萎凋,、發(fā)酵等。)沒有得到適當(dāng)?shù)目刂�,，或者因�(yàn)榧t茶產(chǎn)品儲(chǔ)存不當(dāng),，會(huì)產(chǎn)生一些---氣味,。但有些難聞的氣味較少，聞干茶時(shí)不易被察覺,。這時(shí)候就要通過醞釀來區(qū)分了,。發(fā)現(xiàn)有酸味、變味,、霉味的茶味道不太濃,，可以嘗試通過烘焙來提---。

瓷杯泡茶

瓷杯綠茶適合飲用中高d檔綠茶,，如一級(jí),、二級(jí)炒綠茶、珍珠茶綠茶,、烘焙綠茶,、曬干綠茶等，強(qiáng)調(diào)適口性,、口感或解渴,。一般觀察茶葉的色、香,、形后,，用杯子沖泡。采取“拋法”或“滴法”,，用95-100℃的開水沖泡,，蓋上杯蓋防止香氣逸出，保持水溫,，有利于茶體發(fā)育,，加快杯底下沉，3-5分鐘后打開杯蓋,，聞一聞茶香,，品一---味，飲至三開,。這種沖泡方式更方便客人在辦公時(shí)間敬茶---,。

杯子浸泡法，茶水比看人的口味,，一般200ml泡3g的茶比較適中,。喜歡濃飲料的可以多加茶，喜歡淡飲料的可以少加茶,。