衢州市心廚餐飲管理有限公司一家---于【餐飲美食交流學(xué)習(xí)】,、【餐飲管理】,、【餐飲菜式開發(fā)】的---型餐飲管理企業(yè)，有上百種培訓(xùn)項(xiàng)目如：【面點(diǎn)培訓(xùn)】【西點(diǎn)培訓(xùn)】【小吃培訓(xùn)】【燒烤培訓(xùn)】【各大菜系培訓(xùn)】等等,。包子培訓(xùn)
心廚餐飲培訓(xùn)與您分享糟缽頭的做法
準(zhǔn)備豬肺、豬肚,、豬直腸,、豬肝,、豬腳和油豆腐,。
先做好備菜工作：
一,、將豬肺反復(fù)用水灌清，放入開水鍋焯之,，洗凈后切一寸半長,、一寸寬的方塊,。
二、豬肚和豬直腸翻洗干凈,，也放入開水鍋焯水,，接著刮去白衣,，捏除粘液。直腸切半寸長的段,，豬肚則切成一寸半長,、半寸寬,。
三、豬腳斬件,，學(xué)做包子培訓(xùn)，豬肝切片,。包子培訓(xùn)
四,、油豆腐浸水,。
取大沙鍋一只,，放入豬肺、豬肚,、直腸,、豬腳,、蔥結(jié)、姜片和肉清湯，猛火燒開,。撇去浮沫,，下豬油若干,，有個(gè)---是這時(shí)壓一個(gè)盤子下去，一方面是食材下沉,，易燒酥,，更關(guān)鍵的,，此湯以色白---，這一招有防發(fā)黑的,。加蓋,，改小火燒三個(gè)鐘頭至酥爛,。把盤子,、蔥姜皆揀去,，下豬肝、筍片,、紹酒和鹽,，又加蓋用中火燒五六分鐘。后淋豬油和糟鹵,，撒青蒜，香噴噴的糟香膽固醇雜燴即成,。
衢州市心廚餐飲管理有限公司一家---于【餐飲美食交流學(xué)習(xí)】,、【餐飲管理】,、【餐飲菜式開發(fā)】的---型餐飲管理企業(yè),，有上百種培訓(xùn)項(xiàng)目如：【面點(diǎn)培訓(xùn)】【西點(diǎn)培訓(xùn)】【小吃培訓(xùn)】【燒烤培訓(xùn)】【各大菜系培訓(xùn)】等等,。包子培訓(xùn)
心廚餐飲培訓(xùn)與您分享兩香-山筍是徽州山區(qū)漢族傳統(tǒng)名菜,。竹筍是徽菜中的一味山珍,，-山筍在所有的筍味中為鮮嫩,，但不夠香，包子饅頭培訓(xùn),，加上香腸,、香菇等增香,，包子技術(shù)培訓(xùn)，則彌補(bǔ)了不足,，這道菜就稱為兩香-山筍,。將筍加火腿骨,、鮮豬肉骨燒燜,，東陽包子培訓(xùn),，中途加進(jìn)香腸,、香菇,。成熟后去骨裝盤,。菜品有紅(香腸),、褐(香菇)、奶黃(-山筍)三種顏色,。筍經(jīng)燒燜則入味透,、質(zhì)脆嫩，有香腸,、香菇等混合芳香,，是黃山春季時(shí)令菜。屬于徽州菜或上海菜,。
衢州市心廚餐飲管理有限公司一家---于【餐飲美食交流學(xué)習(xí)】,、【餐飲管理】、【餐飲菜式開發(fā)】的---型餐飲管理企業(yè),，有上百種培訓(xùn)項(xiàng)目如：【面點(diǎn)培訓(xùn)】【西點(diǎn)培訓(xùn)】【小吃培訓(xùn)】【燒烤培訓(xùn)】【各大菜系培訓(xùn)】等等,。
心廚餐飲培訓(xùn)與您分享山西特色小吃
定襄蒸肉
這道小吃的食材主要以精瘦豬肉的肉糜為主，加上土豆,、淀粉,、植物油、調(diào)味品制成,。具有肉香撲鼻，回味無窮,，多食不膩等特點(diǎn)，經(jīng)常食用既補(bǔ)充---的多種營養(yǎng)成份,，又克服了肉類食品高脂肪,、高膽固醇等弊病,。做出來的有肉香卻不見肉影的一種特色美食,。此菜冷熱均可食用，味道---一絕,。
|
登錄后臺(tái)
滇公網(wǎng)安備 53011202000392