西安趙家臘汁肉店覺得,，很多廚師剛開店時,，用的是自己的徒弟,，當了老板以后，對于徒弟還以師傅自居,，薪金方面也像徒弟給師傅幫忙一樣,，薄利。這樣的狀態(tài)在經(jīng)濟大潮下是無法生存的,。開店之后,，師傅就是老板，徒弟就是員工,，員工是不可能無所求,、無所怨地為老板服務(wù)的，作為一個老板,，要放下師傅的架子,，一定要有合理的薪金---、和光明的發(fā)展規(guī)劃方向來吸引員工,。為調(diào)動員工的積極性,，可以實行關(guān)鍵崗位認購股份的方法。60%的股份是老板的,，剩余部分由關(guān)鍵崗的員工來認購,。除了基本工資，還有年底分紅,，這樣有共同利益綁在一起,，大家就都會視餐廳利益為自己利益了，而各崗位的能量與創(chuàng)造力都會發(fā)揮好,。

西安趙家臘汁肉店分享小吃培訓(xùn)機構(gòu)學(xué)習(xí)小吃技術(shù)的分析

　　小吃培訓(xùn)中心能夠?qū)W到更多的餐飲美食小吃技術(shù)項目,。

　　因為這些培訓(xùn)中心的項目都是從全國各地-引進的，師傅每年都會去各地進行技術(shù)的升級和學(xué)習(xí),，都能做到市場中-的水平,，滿足大多數(shù)顧客的需求。

　　小吃培訓(xùn)中心能學(xué)到每個小吃項目的配方,，克數(shù),，順序，規(guī)范的操作方法和制作流程,。

　　每項技術(shù)都有嚴格的配方比例和操作方法,。每個配方都到克,，而且都有詳細的配方,、資料給學(xué)員學(xué)習(xí)使用。

　　小吃培訓(xùn)中心學(xué)做小吃技術(shù)能夠-調(diào)料配方不保留,。

　　因為他們都是靠做培訓(xùn)-的,，如果保留技術(shù)配方,，學(xué)員肯定不愿意交錢學(xué)習(xí)，回去做不出來味道,，開不了店,，后期客訴，時間長了則沒有學(xué)員學(xué)習(xí),。不會搬石頭自己的腳的,。