預(yù)處理：清洗潔凈的蔬菜除去皮,、種子等不可食部分,，例如青椒去籽,、豆角去筋等，再根據(jù)不同要求切分成各種規(guī)格形狀,。在預(yù)處理過程中原料不能直接與銅或鐵的容器直接接觸,，否則產(chǎn)品易變色變味，所以加工過程中應(yīng)使用不銹鋼器具,。破壞酶的活性,、穩(wěn)定色澤、---風(fēng)味和組織,。目前,，大多數(shù)蔬菜都要進行燙漂工序，速食火鍋廠家,，只有少數(shù)蔬菜在---前不進行加熱處理,，甘肅速食火鍋，如番茄,、洋蔥,、青椒、黃瓜等,。

配送公司要推進多種蔬菜配送,，注意減少配送量。蔬菜配送階段越多,，越損害配送功率,。蔬菜配送公司優(yōu)化配送鏈，去除無用的階段,。這不僅能夠節(jié)約生鮮配送的時間和精力,，還能夠合理操控內(nèi)部本錢。高功率的蔬菜配送服務(wù)項目能夠提升本身的競爭能力,，在許多同行業(yè)中-,。一些生鮮蔬菜的產(chǎn)品能夠加工往后再進行配送。一些生鮮產(chǎn)品出產(chǎn)加工往后有利于儲存,，-生鮮味道不變,。