關(guān)于食品解凍的方法的優(yōu)劣分析

肉制品的加工中,，羊肉解凍設(shè)備多少錢，需要將冷凍的肉制品解凍,，而肉制品的品質(zhì)不僅取決于冷凍技術(shù),，更取決于解凍技術(shù)。解凍技術(shù)：在食品加工行業(yè)中被稱為解凍回溫,，也就是冷凍的逆轉(zhuǎn)過程,。

從時間上看，即使---和解凍以同樣的溫度差作為傳熱推動力，解凍過程一般來說會比---過程慢,。一般的熱傳導(dǎo)型傳熱過程是由外向內(nèi),、-的，---時物料的表面首先---,，形成固化層：解凍時則是食品物料表面先融化,。

0℃水與冰的某些物理性質(zhì)

由上表可見，冰的熱容2.120只有水的4.2177一半,，熱導(dǎo)率卻為水的4倍之多,，導(dǎo)溫系數(shù)為水的8.6倍。因此,，---過程的傳熱條件要比融化過程好得多,，在融化過程中，很難達(dá)到高的復(fù)溫速率,。

低溫高濕凍品低溫高濕解凍機(jī)適用：肉類,、魚類、禽類,、水果解凍和冷凍烘烤制品解凍連續(xù)處理系統(tǒng),。可將解凍時間從幾天降到幾分鐘,，同時可以控制產(chǎn)品進(jìn)一步加工所需的溫度,。從低溫狀態(tài)回升到-2℃或-4℃。產(chǎn)品特點(diǎn)：快速,、溫度均勻,、溫度可以控制，但凍品的厚度不能大于5cm,。

低溫高濕解凍設(shè)備技術(shù)參數(shù)：

低溫高濕功率：100kw可調(diào)

脫水率：100公斤/小時

電源：三相五線380v

低溫高濕頻率：2450±50mhz

進(jìn)出料口高度：80mm

傳輸帶寬度：900mm

傳輸速度：0～5 m/min變頻調(diào)速

烘干溫度80－120度可調(diào)可控

外型尺寸長×寬×高：約15230×1510×1750mm