江西米粉是江西省的傳統(tǒng)小吃食材,，主要用料：大米和水,。江西產(chǎn)的大米非常適合做米粉，口感勁道,、嚼勁實在,。其中又以南昌拌粉、景德鎮(zhèn)冷粉,、萍鄉(xiāng)炒粉,、撫州泡粉、新余腌粉,、鷹潭牛肉粉,、宜春扎粉、上饒燙粉,、贛州薯粉,、吉安貢粉為有名。

    吉安峽江米粉是吉安當?shù)?--贊譽的特色產(chǎn)品,，早在嘉靖年間便被嘉靖-譽為“忠貞米粉”，同時也是朝廷貢粉之一,。峽江米粉有久煮不糊,、久炒不碎的特點，可蒸,、煮,、炒、拌,，是當?shù)孛糠晗矐c佳節(jié)的席上佳肴及饋贈佳品,。

    贛州當?shù)厝税堰@種小吃的吃法---”嗦粉“,，吃的時候，抓一把唆粉在鍋中熱一熱,，賓陽酸粉-鮮米粉機廠家,？，撈在碗中加上鹽,、麻油,、蘿卜干和辣椒末、香料蔥蒜姜末等調(diào)料,，就可開吃啦,。也正因為唆粉精道濕滑，吃起來唆唆作響,，故稱“嗦粉”,。另外還有會昌米粉、龍南蒸粉,。會昌米粉是江西省贛州市會昌縣特產(chǎn),，-地理標志產(chǎn)品。產(chǎn)品外觀晶瑩潔白,，但粉條粗細均勻,，垂直性好。煮后口感爽滑,、柔韌,、富有彈性、不粘牙,。