【本草】胡麻就是指芝麻，分遲,、早兩種,，有黑、白,、紅三種顏色,，莖稈都呈方形。它在秋季開(kāi)白花,，亦有開(kāi)紫花者,。其莖高三四尺。有的一莖獨(dú)上生長(zhǎng)，每節(jié)的角都緊貼莖而籽少,；有些分支多而四面散開(kāi),，其角多籽多，這是因苗的稀疏不同而致,。其葉片有些葉基圓而葉端尖銳,，有些則是葉基圓而葉端成三丫形，如鴨掌般,，晉朝醫(yī)家葛洪稱(chēng)其一葉兩尖者為“巨勝”�,！舅幚怼俊蛳阌蜑槌词熘ヂ樗���,，味道香美。如果煎煉過(guò)后,，則與火無(wú)異,。◎炒后服用,，可預(yù)防,；而---長(zhǎng)期食用，可行走正常,，語(yǔ)言順達(dá),。◎芝麻花能潤(rùn)大腸,�,！蚰苎a(bǔ)中，潤(rùn)養(yǎng)五臟,，滋補(bǔ)肺氣,，止心驚，上海炒制黑芝麻粉批發(fā),，利大,，耐寒暑，逐氣,，福建熟化黑芝麻粉,，治勞傷，產(chǎn)后體虛疲乏,；此外亦能催生使盡快剝離,。而將它研成細(xì)末涂抹在頭發(fā)上，能促進(jìn)頭發(fā)生長(zhǎng),。將芝麻和白蜜蒸成糕餅,，可治百病。◎生嚼涂抹在小孩的頭瘡上,，有一定,。煎成湯-，黑芝麻粉,，療惡瘡和---的,。【黑白芝麻炒青菜】黑芝麻,、白芝麻,、芹菜莖、胡蘿卜,、姜,、砂糖、芝麻油各適量,，干,、白木耳各15克�,！�,、白木耳以溫水泡開(kāi)、洗凈,；芹菜切段,；胡蘿卜切絲。上述材料皆以開(kāi)水汆燙,，撈起備用,。將黑、白芝麻以芝麻油爆香,，拌入所有食材即可起鍋,，后加入鹽、糖腌漬30分鐘即可,。

1. 適宜肝不足所致的眩暈,、眼花、視物不清,、腰酸腿軟,、、發(fā)枯發(fā)落,、頭發(fā)早白之人食用;適宜---產(chǎn)后缺乏者食用;適宜身體虛弱,、、高脂血癥,、病,、老年、肺，以及蕁,，習(xí)慣性者食用;適宜,、血小板減少性、慢炎,、末梢神經(jīng),、以及素質(zhì)者食用。

2. 患有慢性,、便溏---者忌食,。

鑒別染色黑芝麻

一些無(wú)良的商人，會(huì)將白芝麻利用化學(xué)染劑染成黑芝麻,，-中間差價(jià),。業(yè)內(nèi)人士表示：芝麻染色大多是為了圖個(gè)好賣(mài)相，長(zhǎng)期過(guò)量攝入染色的黑芝麻,，一定會(huì)危害健康。真是商人沒(méi)了-,。很多人買(mǎi)黑芝麻吃為了養(yǎng)生結(jié)果反而花了錢(qián),，吃了一些染色劑。 所以買(mǎi)芝麻的朋友一定要注意,，大超市里賣(mài)出的,，濟(jì)源黑芝麻粉，也常有染色,。買(mǎi)之前多留一個(gè)心眼,。

1、染色黑芝麻的表象,。正常的黑芝麻經(jīng)水浸泡后會(huì)出現(xiàn)輕微掉色現(xiàn)象,，但顏色不會(huì)過(guò)深。黑芝麻中的天然色素溶解于水有一個(gè)過(guò)程,，因此生黑芝麻放在常溫冷水中不會(huì)迅速掉色,，但陳年黑芝麻除外。

2,、染色黑芝麻的鑒定方法：將生黑芝麻放入冷水中,，如掉色快，很有可能是被染色,。此外,，由于黑芝麻只有種皮是黑的，胚乳部分仍是白的,，可以用刀切開(kāi)黑芝麻,，看看里面是不是白色的。也可以將黑芝麻放在手心，如果手心很快出現(xiàn)黑色,，說(shuō)明黑芝麻很有可能是被染色了,。