冷凍面包也是需要技巧的,，不要直接一整個(gè)面包塞到冷凍柜里,。難道之后加熱，要解凍-冷凍-解凍反復(fù)循環(huán)嗎,？原則上,，解凍過一次的面包，就不要再冷凍了,，口感會(huì)變差,，更重要的是，---很容易滋生,。正確的做法是：事先把面包切片,，然后用保鮮膜把吃一次的份量包起來。比如一次吃兩片,，那就包兩片,。除了保鮮膜，密封袋也可以,，擠出空氣即可,，還可以反復(fù)使用,，比較。

1,、了解冷庫的用途并到冷庫場(chǎng)地實(shí)地考察搜集冷庫參數(shù),。冷庫場(chǎng)地的 具體參數(shù)很重要，蛋糕冷凍柜品牌,，冷庫場(chǎng)地實(shí)際大小,，重慶蛋糕冷凍柜，周邊環(huán)境等,，都直接影響速凍庫設(shè) 計(jì)時(shí)所選用的冷庫設(shè)備以及冷庫的施工圖等,。

2、根據(jù)冷庫要存放物品的特性選擇合適的溫度以及時(shí)間,。不 同類型的產(chǎn)品溫度要求也不同,。例如：金槍魚等對(duì)速凍庫的溫度要求異于一般的生鮮產(chǎn)品，物的中心溫度要達(dá)到-50度,，才能---其魚肉的品質(zhì) ,。因此速凍庫對(duì)產(chǎn)品特性等特點(diǎn)的了解要準(zhǔn)確無誤！