油燜大蝦培訓(xùn)內(nèi)容：
1.講述油燜大蝦所需設(shè)備的認(rèn)知和使用方法,；
2.油燜大蝦所需食材的挑選及原料講述,；
3.蝦的處理方法和技巧,；
4.重點(diǎn)掌握油燜大蝦的制作方法和烹飪技巧；
5.油燜大蝦口味的調(diào)配和掌握,；
6.油燜大蝦系列的搭配和出品,。
漢食觀所授項(xiàng)目?jī)?nèi)容包括各類特-面，早點(diǎn)小吃,，白案包子饅頭花卷,，家常小炒，各類地方特色菜系,，廣式燒臘技術(shù),，烤鴨技術(shù)，傳統(tǒng)燒烤技術(shù),，特色燒烤技術(shù),，油炸類小吃,，鐵板類小吃,，燒烤類小吃,，涼菜技術(shù)，西點(diǎn)技術(shù),，各地特色不同的鹵水技術(shù),。
油燜大蝦主料：小龍蝦1500克左右3口之家的量。調(diào)料：大蒜頭(這個(gè)用量比較大,，建議用獨(dú)蒜,，3斤的蝦配10顆左右,，每顆一切為四)；各種香料八角大料,、茴香,、桂皮、白蔻,、丁香,、香葉等；生姜和大蔥,，3斤蝦生姜需要約1兩,，切大塊或厚片，大蔥白2段,，斜切改刀,；辣椒選用四川產(chǎn)燈籠椒比較好，用量依個(gè)人口味而定；花椒宜選用四川大紅袍品種,，味道上佳,，用量依個(gè)人口味而定；其他佐料,，學(xué)做香辣蝦球,，啤酒3斤蝦需2瓶啤酒、白糖,、白醋,、老抽醬油、料酒,、食用油,、濃縮雞湯料。
漢食觀培訓(xùn)的優(yōu)勢(shì)：
1,、隨到隨學(xué),，-培訓(xùn)、手把手教學(xué),；理論結(jié)合實(shí)踐相結(jié)合,，讓學(xué)員輕松掌握調(diào)味工藝流程及配方設(shè)置要求和全系列產(chǎn)品的制作方法，-學(xué)員學(xué)會(huì)之后能以獨(dú)0特的口味,，正宗的技術(shù)伴你成功開啟創(chuàng)業(yè)之路,。；
2,、在漢食觀飲食技術(shù)基地結(jié)業(yè)的學(xué)員享有三年免費(fèi)的餐飲技術(shù)升級(jí),；三年后享有的技術(shù)保障只收取材料費(fèi)
3、每周都會(huì)有免費(fèi)講解“開店指導(dǎo)”,，開店選址,、經(jīng)費(fèi)、流程等相關(guān)問(wèn)題,。
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