取適量的玉米(或大米)放入爆花鍋內(nèi),，并封好頂蓋,，再把爆米鍋放在火爐上不斷轉(zhuǎn)動使之均勻受熱后，就可爆出可口的爆米花來,。 這是在加熱的過程中,，鍋內(nèi)的溫度不斷升高，且鍋內(nèi)氣體的壓強(qiáng)也不斷增大,。當(dāng)溫度升高到一定程度,，米粒便會逐漸變軟，米粒內(nèi)的大部分水分變成水蒸氣,。由于溫度較高,，水蒸氣的壓強(qiáng)是很大的，使已變軟的米粒膨脹,。但此時米粒內(nèi)外的壓強(qiáng)是平衡的,，所以米粒不會在鍋內(nèi)爆開。 當(dāng)鍋內(nèi)壓強(qiáng)升到4-5個---壓時,，突然打開爆花鍋的頂蓋,，鍋內(nèi)的氣體迅速膨脹,，壓強(qiáng)很快減小，使得米粒內(nèi)外壓強(qiáng)差變大,，導(dǎo)致米粒內(nèi)高壓水蒸氣也急劇膨脹,，瞬時爆開米粒，即成了爆米花,。

我國是一個人口大國,，人口眾多土地有限是我國基本國情，吃飯問題在現(xiàn)階段雖不是是么大問題,，但由于經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要建設(shè)公路,、橋梁、民房等造成土地面積的不斷減少,，還有人口的不斷增多勢必成為糧食安全問題的一個---,。依靠科學(xué)技術(shù)成為現(xiàn)階段增加糧食產(chǎn)的一個重要方法。但對中國的國情來講,，人口急劇的膨脹對糧食的需求也會不斷增長,。另外，糧食作為一種必需品,，哈爾濱大米,，戰(zhàn)略不可缺少的。這就要求糧食不僅能滿足但前國民需要,，更要有足夠的儲備,，以應(yīng)付各種意外變故。因此,，中國糧食還存在很多潛在的安全因素,，正確處理糧食生產(chǎn)及市場糧食物價具有重要意義。