香辣醬是采用名小吃豆花蘸水的傳統(tǒng)工藝結(jié)合-的科學(xué)保鮮技術(shù),，-辣椒,、花椒、胡椒,、芝麻,、植物油及名貴自然香料精工配置而成的一種醬。具有川味的麻辣香特點(diǎn),，味美色鮮,，回味悠長，營養(yǎng)豐富,，有開胃-,、增進(jìn)食欲的功能。是烹調(diào)各種川菜及各種涼菜,、面食的理想調(diào)料,，是居家旅游的方便佳品。

辣椒醬的功效與作用

1.解熱鎮(zhèn)痛,，辣椒辛溫,，番茄醬oem代加工，能夠通過發(fā)汗而降低體溫,，并--,，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用；

2.辣椒的有效成分辣椒素是一種抗1氧1化物質(zhì),，它可阻止有關(guān)細(xì)胞的-

3.增加食欲,，幫助-：辣椒-的香辣味能-唾液和胃液的分泌，番茄醬供應(yīng),，增加食欲,，促進(jìn)腸道-，幫助-,；

4.-,，番茄醬,，辣椒所含的辣椒素，能夠促進(jìn)脂肪的-,，防止體內(nèi)脂肪積存,，番茄醬代加工，有利于--,。

樹子辣醬

　　材料 樹子1/3杯,、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙,、香油1/2大匙,、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿卜末1大匙

　　作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分,，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀,。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡后即可使用

　　蒸魚,、蒸肉火鍋沾醬用 　　

薄荷醬

　　材料 薄荷葉適量、水1/2杯,、糖少許,、牛奶1/2杯、奶油1大匙,、鹽少許 面粉適量,、水適量、白胡椒粉適量

　　作法 1. 將薄荷葉洗凈打成細(xì)末與水一起煮沸后將渣濾除后再用小火加熱,。 2. 續(xù)在鍋中放入奶油,、牛奶、鹽,、糖,、白胡椒粉等調(diào)煮拌勻。 3. 另外用小碗將面粉與水拌勻,，慢慢將面粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用,。