釀酒設(shè)備按照酒類別可分為白酒設(shè)備、啤酒設(shè)備,、葡萄酒設(shè)備、黃酒設(shè)備等幾種,。釀酒設(shè)備按照釀酒原理可分為發(fā)酵設(shè)備、釀造設(shè)備和蒸餾設(shè)備以及后期包裝的灌裝設(shè)備,。釀酒設(shè)備按照材質(zhì)可分為木質(zhì)釀酒設(shè)備,、磚混釀酒設(shè)備,、不銹鋼釀酒設(shè)備、鋁質(zhì)釀酒設(shè)備,、錫質(zhì)釀酒設(shè)備等幾種,。 釀制前的準(zhǔn)備,，包括原料的選擇和制曲,。白酒的釀造以純糧為原材料，根據(jù)不同的香型采用不同的工藝方式釀造,，陜西酒廠制曲設(shè)備,，行業(yè)內(nèi)有一句話“高粱香、玉米甜,、大米凈,、小麥糙,、糯米綿”,，每種原材料對應(yīng)的成品口感不同。
“新工藝釀酒”與“傳統(tǒng)工藝釀酒”技術(shù)的主要區(qū)別在于以下方面,。
原酒生產(chǎn)工藝方面
新工藝釀酒技術(shù),，把傳統(tǒng)工藝兩次發(fā)酵和三遍燒制過程，簡化為一次發(fā)酵和一次燒制完成,。
季節(jié)性方面
傳統(tǒng)工藝釀酒夏天須停產(chǎn)歇伏避暑,；新工藝釀酒一年四季生產(chǎn)效果同樣，冬天不歇九,，酒廠制曲設(shè)備訂購,，夏天不歇伏。
酵燒次數(shù)方面
傳統(tǒng)工藝要連續(xù)發(fā)酵燒制幾遍才能出酒,，工藝復(fù)雜,、效益低、燃料浪費(fèi),；而新工藝釀酒,，僅燒一遍就可，燒一鍋酒從裝料入鍋,，酒廠制曲設(shè)備批發(fā)價(jià),，到把酒燒出直到酒糟出鍋，僅用2小時(shí),。它的適用性是不選擇條件,，無論在農(nóng)村還是在城市都適用，燃料廣泛,，煤,、柴草都行,。
要貫徹小型釀酒設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)的有關(guān)規(guī)范，小型釀酒設(shè)備在日常使用中,，由于較長的使用時(shí)間,，可能由于不正確的操作，會(huì)出現(xiàn)這樣或者那樣的問題,，只有做好日常維護(hù)才能延長設(shè)備的壽命,。在運(yùn)行工作中，出故障的幾率會(huì)---降低,，小型釀酒設(shè)備在使用過程中,，您要經(jīng)常地檢查給它添加油霧，酒廠制曲設(shè)備供貨,，機(jī)油一般要保持在三分之一的位置,，它的出料活塞和出料筒的下端密封圈要定期的進(jìn)行更換，
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