高鋅——花生油

健康成分：花生又名長生果

花生屬于高蛋白作物,，富含脂肪,、卵磷脂、---a,、b,、e、k以及鋅,、鈣,、磷、鐵等元素,，營養(yǎng)豐富,。

功 能

花生油成分中80%以上都是不飽和脂肪酸，包括人體所必需的亞油酸,、亞麻酸,、花生油四---等多種不飽和脂肪酸。其中微量元素鋅的含量也是食用油類中高的,，每百克花生油含鋅元素8.48毫克,，是色拉油的37倍，菜籽油的16倍,，

豆油的7倍,。

烹調(diào)方式：煎炒烹炸，200℃以下的高溫皆可

用法：將炒菜鍋燒熱后倒入花生油,，油燒到7至8分熱即可,，避免出現(xiàn)燒到冒煙的程度。

用量：每日總量不超過25克,。高脂血癥,、肥胖等中老年朋友每日使用量20克。

儲存方式：避光,、避免太陽直曬,。

作法具體指導(dǎo)1.大豆油含不飽和脂肪酸較多，用魚類或肉骨骼煮湯時(shí),，取適量大豆油可熬成深厚的白湯,，十分-。但大豆油的黃豆味較濃，因此會危害湯的味兒,，假如在大豆油加溫后資金投入蔥段或麻椒,，可合理地去除大豆油中的黃豆味，但湯的色調(diào)也會因而而變深,。2.植物油脂有必須的保存期,，置放時(shí)間長時(shí)間的油不必服用。能夠立即用以拌涼菜,，但還是加溫后再用,。應(yīng)防止經(jīng)高溫加溫后的油不斷應(yīng)用。