番茄雞蛋面的做法

材料：西紅柿、油,、鹽,、雞蛋、胡椒粉,、雞精,、蔥、干掛面,。

西紅柿和蔥洗凈,，兩紅椒切個(gè)十字花刀鍋中燒水，水燒開放入西紅柿燙上一分鐘,，然后撕去皮西紅柿切塊,，蔥切碎，雞蛋打散鍋中放油,，放入雞蛋炒至凝固,，加入西紅柿，炒至西紅柿變軟岀汁加入兩碗清水,，燒開,，燒開后，放入鹽,，雞精和胡椒粉,，攪拌均勻?qū)⑽骷t柿雞蛋湯盛入碗中鍋中另燒水煮面面條煮熟，盛入碗中,，澆上剛煮好的西紅柿湯,，灑上蔥花，就可開吃了

---的面食,，三鮮面,，面食的一種，三鮮面面條手工做法與一般手工不同,，師傅在面板上方的墻上掏洞,，將搟面杖的一端放在洞里,，另一端用來(lái)壓面，所做的面條入口有---,。主要以蝦仁,、墨魚、海參,、竹筍等做成,。

三鮮面培訓(xùn)流程：

1、講述三鮮面的基礎(chǔ)知識(shí)

2,、講述三鮮面的選材方法

3,、講解三鮮面的處理技巧及其輔料的處理方法

4、湯---作調(diào)味技巧和方法

5,、傳授出品方法以及注意事項(xiàng)

6,、傳授面湯的煨制方法

7、傳授未售完半成品食材的存儲(chǔ)及其再次使用的技巧