糯米含有蛋白質(zhì),、脂肪,、糖類(lèi),、鈣、糯米粉磷,、鐵,、---b1、---b2,、---及淀粉等,，營(yíng)養(yǎng)豐富，糯米粉公司,，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品,。糯米粉別名：糯米面。水磨糯米粉是以柔軟,、韌滑,、香糯而---，它可以制作湯團(tuán),、元宵之類(lèi)食品和家庭小吃,。

浸泡：先將糯米通過(guò)升運(yùn)機(jī)提升到浸泡桶內(nèi)，用清水或自來(lái)水浸泡,。浸泡包括反沖,。水從下而上，將糯米中的雜質(zhì),、糠片等懸浮物排出,，同時(shí)浸泡可以使糯米顆粒膨脹，促使顆粒松散,、柔軟,，以利下道工序的粉碎。一般情況下,，浸泡2-3小時(shí)即可,，如果氣溫偏暖,、偏寒,，糯米粉生產(chǎn),，可以適當(dāng)調(diào)節(jié)時(shí)間。如夏天因浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng),，可采取定時(shí)換水,，以防變質(zhì)。在生產(chǎn)中可以用手捻,，如能捻成粉末,，即說(shuō)明浸泡時(shí)間已達(dá)到要求。浸泡不要用熱水,，支鏈淀粉本身易溶于水,，直鏈淀粉也溶于熱水，以免不---的損耗,。同時(shí)水溫超過(guò)58℃淀粉要開(kāi)始糊化,。

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過(guò)濾：米淀粉顆粒比一般淀粉顆粒要細(xì)，經(jīng)過(guò)加水粉碎,，粒度,，因此不易沉淀。選用裝料容量大的板框壓濾機(jī),，如bajz型或xmz型,，糯米粉廠家，該壓濾機(jī)裝料容積大,，可達(dá)0.75立方米以上,，每次可壓原料糯米500公斤以上。

烘干：糯米漿液通過(guò)壓濾脫水,，形成濾餅,，然后必需通過(guò)烘干，才能保存,。采用氣流干燥器,，在干燥過(guò)程中糯米粉顆粒懸浮于熱氣流中，濕粉一經(jīng)接解,，立即產(chǎn)生熱傳遞和水分蒸發(fā),，其干燥時(shí)間只需1秒鐘左右，熱效率也較高,，一般可達(dá)40%以上,。它要求物料含水分在40%左右,。如果水分過(guò)高，濟(jì)南糯米粉,，物料容易粘附在管壁上,，引起焦化。

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