【小龍蝦的這個(gè)部位注意別吃】
很多人吃龍蝦的時(shí)候,,都會(huì)順便吸一下蝦頭,吃一吃蝦黃。
其實(shí),,從衛(wèi)生角度來講,,真的不建議吃蝦頭,、蝦黃,。
蝦的頭部集中了腦、---,、性腺,、---腺還有胃和觸角腺等等雜七雜八的組織結(jié)構(gòu),十三香龍蝦醬廠家,,至于蝦黃,,其實(shí)就是蝦的---腺,也就是蝦的肝和胰臟,。
其中,,頭部的鰓和內(nèi)臟是重金屬、寄生類蟲類等污染物的主要集聚地,,所以還是不吃為好,,尤其是兒童、孕婦,、體弱者,。
不過,也不必過于---,,有重金屬和重金屬超標(biāo)是兩碼事,。
現(xiàn)在的小龍蝦一般都是人工養(yǎng)殖,水質(zhì)環(huán)境都有保障,,一般不會(huì)出現(xiàn)重金屬超標(biāo)的情況,。
【小龍蝦是為了消滅腐蝕物,經(jīng)過基因改造而引進(jìn)的,?】
網(wǎng)上有傳聞?wù)f:“駐中國的-生化軍因?yàn)橐幚泶罅康母癄人體,,將克氏螯蝦經(jīng)過一系列的基因改造,變成小龍蝦,,運(yùn)到-駐地?fù)?dān)任起水體清潔的工作,。”這種說法相當(dāng)荒唐,!1953年沃森和克里克才發(fā)現(xiàn)了dna雙螺旋結(jié)構(gòu),,上世紀(jì)70年代人類才開始dna重組技術(shù)的應(yīng)用研究,--搞基因改造---就是天方夜譚,。
不過,,我們現(xiàn)在吃的小龍蝦確實(shí)是從日本來的,。1927年,,日本從美國引進(jìn)了20只-,,目的是繁殖培養(yǎng)成為牛蛙的飼料。大約在1930年前后,,-又被引入中國,,早的養(yǎng)殖地在南京附近,很可能也是作為飼料用途,。之后-憑借---的適應(yīng)能力在各地繁衍開來,。所以從時(shí)間上看,小龍蝦進(jìn)入中國和日本-并無任何瓜葛,,也不存在什么-論,。
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麻辣香龍蝦的正宗做法,,怎樣做才好吃的做法,?
小龍蝦3斤;
辣之源龍蝦調(diào)料30克,;
出鍋料10克,;
龍蝦香爆醬40克;
粗辣椒粉,、紅花椒,、蔥段、姜片,、高湯或啤酒,、糖,、鹽、雞精,、青椒或蒜仔,、菜油或色拉油或豆油、芝麻油,。
操作方法:
1,、將油加熱至七成熱,放入紅花椒炸出香味,,接著加入許建忠龍蝦香爆醬和粗辣椒粉,,煸至香辣味溢出;
2,、將蔥段姜片入鍋炒香,,然后龍蝦入鍋翻炒均勻;
3,、在翻炒龍蝦的同時(shí)加入少量的鹽,、糖和龍蝦調(diào)料共同炒至龍蝦至紅色;
4,、這時(shí)將啤酒或高湯適量加入,,也可再添加清水,要保持湯與龍蝦持平,;
5,、將湯水燒開,開始調(diào)味,,根據(jù)湯的味道適量再加入糖,、鹽。注意糖和鹽的比例,,調(diào)味時(shí)湯汁的味道要略微偏重一點(diǎn),;
6、湯味調(diào)好后,,再加入十辣之源龍蝦調(diào)料,,根據(jù)湯汁的濃稠與多少適時(shí)改變火的大小,此過程為收汁的過程時(shí)間與火候要---注意,;
7,、如果用蒜仔可在此時(shí)加入,然后加入許建忠出鍋料,,攪拌均勻,,再加入雞精適量,出鍋時(shí)滴入少量芝麻油即可,;
8,、青椒切塊,,麻辣龍蝦醬,在龍蝦出鍋裝盆時(shí)墊底,,出鍋裝盆時(shí)龍蝦的溫度可以燙熟青椒,,不建議將青椒入鍋,鍋內(nèi)溫度過高燙老的青椒會(huì)改變龍蝦的香味,。
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