排煙罩應(yīng)根據(jù)廚房工藝要求統(tǒng)一設(shè)計(jì),，一般做成整體式，在每個(gè)爐灶的上方均設(shè)排煙油口,，外形統(tǒng)一美觀,，易于清理油污,，商用廚具標(biāo)準(zhǔn)，更重要的是排油煙效果好,。若是單灶單罩,，油煙容易從兩罩縫隙處彌漫到整個(gè)廚房空間。
排煙罩的安裝要求上,，排煙罩外邊緣不應(yīng)超過灶臺邊,，排油煙罩四周設(shè)集中、油,、集水溝槽,，并在溝槽的低處排水管入下水道。排油煙罩內(nèi)設(shè)置油煙過濾器,，并應(yīng)易于更換及清洗,，以免長期運(yùn)行后油煙進(jìn)入排煙風(fēng)機(jī)影響其正常使用。選用排風(fēng)機(jī)容量時(shí),，應(yīng)考慮排風(fēng)量超過補(bǔ)風(fēng)量,，使廚房維持一定的負(fù)壓，以防止廚房油煙氣“串味”到其它空調(diào)房間,。廚房的排風(fēng)管應(yīng)盡量避免過長的水平風(fēng)道,，廚房的排風(fēng)豎井好與排煙道靠在一起以加大抽力，商用廚具市場,，按防火分區(qū)劃分,，盡量---過防火墻，穿過時(shí)應(yīng)裝防火閥,。
按安裝位置分
按照排風(fēng)扇的安裝位置,，又可分為壁掛式、窗口式,、---式幾種,。
壁掛式排風(fēng)扇：排風(fēng)扇直接安裝在墻壁的孔洞上,，壁掛式排風(fēng)扇一般體積較小,，由于其橫截面較窄，導(dǎo)致?lián)Q氣力度較弱,，一般適合比較小而封閉的空間使用,。
窗口式排風(fēng)扇：將排風(fēng)扇安裝在窗戶上，這樣不僅不用在墻壁上開孔洞,，南京商用廚具,，而且節(jié)省了排氣管道。但是窗口式排風(fēng)扇占用了窗戶面積,，對光線也有阻擋作用,，在選購時(shí)需注意到這點(diǎn),。
---式排風(fēng)扇：排風(fēng)扇安裝在---上，較為美觀,。不過此種安裝方式,，通常需要配備適合長度的通風(fēng)管道。
廚房在使用過程中都難免會產(chǎn)生油煙,，需注意通風(fēng)問題,。那廚房怎么做好通風(fēng)？
1,、如果是沒窗戶的房型,，那么可以咨詢物業(yè)，是否可以打通墻壁,，當(dāng)然一些外墻是不能打的,，只能是側(cè)墻，哪怕是開一個(gè)不大的窗也可以,，但是要聯(lián)系物業(yè)進(jìn)行溝通解決,。
2、安裝排氣扇,，我們可以安裝強(qiáng)力的排氣扇進(jìn)行內(nèi)外通風(fēng),，當(dāng)然這種排氣扇一定要買---一點(diǎn)的，要不然更換實(shí)在是麻煩,。
3,、油煙機(jī)選擇強(qiáng)力的，這樣在炒菜的時(shí)候,，油煙不會亂擴(kuò)散,，也不會弄得滿廚房都是煙氣。
4,、采用開放式廚房,，這個(gè)確實(shí)也是個(gè)---的辦法，這樣可以和外界直接通風(fēng),，不過有一點(diǎn)值得注意的是,，開放式廚房不能安裝tian然氣。
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