白酒的滋味應(yīng)有濃厚,、淡薄、綿軟,、辛辣,、純凈和邪味之別，酒咽下后,，又有回甜,、苦辣之分。白酒的滋味評價(jià)以醇厚無異味,，無--性為上品,。感官鑒別白酒的滋味時(shí)，飲入口中的白酒，應(yīng)于舌頭及喉部細(xì)細(xì)品嘗,，以識別酒味的醇厚程度和滋味的優(yōu)劣,。也就是辨別香型是否典型，需要對我國白酒的香型特點(diǎn)有一定了解,，在品嘗中通過香氣和滋味的綜合評價(jià),，白酒加盟費(fèi)用，確定是什么香型,，是否典型,，白酒加盟招商，有什么特點(diǎn),。白酒總的特點(diǎn)是酒液清澈透明,，質(zhì)地純凈，芳香濃郁,，回味悠長,，余香不盡。

白酒勾兌技術(shù)作為白酒釀酒技術(shù)中一個(gè)非常重要的環(huán)節(jié),，隨著消費(fèi)者習(xí)慣不斷發(fā)展,，在1970左右為了-的滿足消費(fèi)者需求，發(fā)展起一門新的勾兌技術(shù)——白酒的調(diào)味工藝,，它是在白酒勾兌技術(shù)組合上不斷總結(jié)和提升后的產(chǎn)物,。組合是各種基礎(chǔ)酒的用量比例按照百分比進(jìn)行計(jì)算，而調(diào)味則是調(diào)味酒對組合酒的用量比例按照萬分比進(jìn)行計(jì)算,，這就是它們用量上的區(qū)別,。